Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022
Odroda hrozna: Primitivo.
Oblasť: San Marzano, Salento, Puglia. Asi 100 metrov nad morom.
Zrenie: 6 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch.
Odroda viniča: Primitivo.
Oblasť: San Marzano, Salento, Puglia. Asi 100 metrov nad morom.
Pôda: Stredná ílovitá štruktúra, plytká a s dobrou prítomnosťou kostry.
Pestovanie: Espalier (5 000 viniča na hektár).
Úroda: Druhý septembrový týždeň.
Vinifikácia: Tepelne riadená macerácia približne 10 dní, po ktorej nasleduje alkoholová fermentácia s vybranými kvasinkami.
Zrenie: Vo francúzskych a amerických dubových barikových sudoch po dobu 6 mesiacov.
Organoleptické vlastnosti: Rubínovo červená farba obohatená o fialové odlesky; opulentná vôňa pripomínajúca zrelé čerešne a slivky, s príjemnými tónmi kakaa a vanilky. Víno s pozoruhodnou štruktúrou, zjemnené presvedčivým teplom Primitivo, ktoré končí tónmi dlhej sladkosti.
Páry: Robustné prvé jedlá, jahňacie mäso, divina s prepracovanými omáčkami a tvrdými syrmi.
Podávajte pri: 16-18 °C.
