Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Odroda hrozna: Primitivo.

Oblasť: San Marzano, Salento, Puglia. Asi 100 metrov nad morom.

Zrenie: 6 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch.

Odroda viniča: Primitivo.

Oblasť: San Marzano, Salento, Puglia. Asi 100 metrov nad morom.

Pôda: Stredná ílovitá štruktúra, plytká a s dobrou prítomnosťou kostry.

Pestovanie: Espalier (5 000 viniča na hektár).

Úroda: Druhý septembrový týždeň.

Vinifikácia: Tepelne riadená macerácia približne 10 dní, po ktorej nasleduje alkoholová fermentácia s vybranými kvasinkami.

Zrenie: Vo francúzskych a amerických dubových barikových sudoch po dobu 6 mesiacov.

Organoleptické vlastnosti: Rubínovo červená farba obohatená o fialové odlesky; opulentná vôňa pripomínajúca zrelé čerešne a slivky, s príjemnými tónmi kakaa a vanilky. Víno s pozoruhodnou štruktúrou, zjemnené presvedčivým teplom Primitivo, ktoré končí tónmi dlhej sladkosti.

Páry: Robustné prvé jedlá, jahňacie mäso, divina s prepracovanými omáčkami a tvrdými syrmi.

Podávajte pri: 16-18 °C.