Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

BOSCO DELLE GUARDIE je stredomorské kroviny s vysokým kopcom, ktoré oddeľuje takmer polovicu našich najlepších viníc pestovaných v Montepulciano a Aglianico, historické vinice, ktoré sú základom tohto červeného vína, ktoré si vytvorilo svoje vlastné rastlinné, divoké a štrukturálne esencie prítomné v lese.

HROZNO: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMA: Divoké a štrukturálne esencie prítomné v lese

PÁROVANIE: Červené mäso a vyzreté syry.

Vinárstvo

Ručný zber s výberom strapcov. Fermentácia celej zmesi v oceli pri kontrolovanej teplote medzi 26-28°C po dobu asi týždňa. Macerácia na šupkách približne 10 dní. Mäkké lisovanie a výber rôznych frakcií muštu. Malolaktická fermentácia v oceli a následný presun do francúzskeho tonneaux na 12 mesiacov. Pred uvedením na trh leží vo fľaši 4 mesiace.

Gastronomické páry

Dusené alebo grilované červené mäso, divina, vyzreté syry.

Víno

Intenzívna rubínovo červená so svetlofialovými odleskami.

Vôňa je intenzívna a široká, s prevládajúcimi tónmi zrelého červeného ovocia, po ktorých nasledujú príjemné korenisté tóny.

V ústach je obalujúce, teplé a vyvážené, s elegantnými tanínmi, s dobrou sviežou chuťou a lákavým záverom.

Mäkké lisovanie a výber rôznych frakcií muštu. Malolaktická fermentácia v oceli a následný presun do francúzskeho tonneaux na 12 mesiacov.

Pred uvedením na trh leží vo fľaši 4 mesiace.

Víno: intenzívne rubínovo červené so svetlofialovými odleskami.

Vôňa je intenzívna a široká, s prevládajúcimi tónmi zrelého červeného ovocia, po ktorých nasledujú príjemné korenisté tóny.

V ústach je obalujúce, teplé a vyvážené, s elegantnými tanínmi, s dobrou sviežou chuťou a lákavým záverom.

Kusy jedál: dusené alebo grilované červené mäso, divina, vyzreté syry.