TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie - Brut biele šumivé víno

TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie - Brut biele šumivé víno
Dlhé varenia v autokláve a trpezlivé čakanie sú voľbami metód, ktoré vychádzajú z jemnej, jemnej a perzistentnej perlácie týchto dvoch prvotriednych šumivých vín.

HROZNO
Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%
AROMA
Citrusové a ovocné
KOMBINÁCIA
Surové a jemné jedlá na báze rýb

Vinárstvo
Ručný zber s výberom strapcov. Mäkké lisovanie a macerácia a výber rôznych frakcií muštu. Statické objasnenie, oddelenie fondov. Fermentácia v oceli pri kontrolovanej teplote. Referencia a druhá fermentácia v autokláve. Starnutie „sur lies“ po dobu 4-5 mesiacov. Fľaškovanie v marci.

Gastronomické páry
Ideálny ako aperitív, ale vďaka jemným bublinkám aj počas celého jedla, hodí sa k surovým a jemným jedlám z rýb.

Víno
Bledo slamovožltá farba, kryštalická s jemným a perzistentným perlením. Jemná a delikátna vo vôni s jasnými tónmi citrusových tónov a tónmi jablka a hrušky. Výrazná kyslosť je lahodná, dobre vyvážená jemnou štruktúrou a príjemnou jemnosťou. Dobrá chuťovo-čuchová perzistencia.