Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA SUCHÉ RUŽOVÉ SPUMANTE

Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA SUCHÉ RUŽOVÉ SPUMANTE

Dlhé varenia v autokláve a trpezlivé čakanie sú voľbami metód, ktoré vychádzajú z jemnej, jemnej a perzistentnej perlácie týchto dvoch prvotriednych šumivých vín.

Oblasť výroby: Campomarino (CB)

Prístavba: 2 ha

100% odroda hrozna Montepulciano

Typ pôdy: Stredná textúra

Nadmorská výška: 80 m nad morom

Rok výsadby: 2003

Obdobie zberu: Prvých desať dní v septembri

Hustota zásob/ha: 4 200

Tréningový systém: Spurred cordon

Výťažok/deformácia: 2,5 kg

Prvý zber: 2006

Výroba vína:

Ručný zber s výberom strapcov. Mäkké lisovanie a macerácia a výber rôznych frakcií muštu. Statické objasnenie, oddelenie fondov. Fermentácia v oceli pri kontrolovanej teplote. Referencia a druhá fermentácia v autokláve. Starnutie „sur lies“ po dobu 4-5 mesiacov. Fľaškovanie v marci.

Víno:

Perzistentná pena s jemným perlením, intenzívna ružová farba. Voňavá vôňa

a komplexná, s jemnou arómou čerešní a malín. Perzistentná, harmonická chuť

Nico a zamatové, s dobrou rovnováhou.

Párovanie jedál:

Vynikajúci ako aperitív, výborne sa hodí k polievkam, omeletám a hlavným jedlám

Biele mäso