Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco od Tenuta Iuzzolini je prírodné šumivé biele víno, získané z bieleho hrozna pestovaného v oblasti Cirò. Už teraz je veľmi žiadaný, dobre sa hodí k jedlám a aperitívom.
Typ: prírodné šumivé biele víno
Odroda hrozna: biele odrody viniča pestované v Cirò
Oblasť výroby: Cirò
Pôda: ílovitá, vápenatá.
Nadmorská výška: od 100 do 150 metrov nad morom.
Výcvikový systém: espalier s hustotou 5600 rastlín na hektár.
Podnebie: Stredomorské, s miernymi zimami a horúcimi, suchými letami.
Zber: ručný v auguste
Hektárový výnos hrozna: 80 – 90 centov.
Vinifikácia: drvenie a jemné lisovanie s fermentáciou muštov pri kontrolovanej teplote.
Druhá fermentácia: dlhý Charmat po dobu 50 dní.
Ochutnávka:
Farba - zelenožltá.
Perlage s jemnými, početnými a pretrvávajúcimi bublinami.
Svieža chuť s citrusovými vnemami a ľahkými tónmi chlebovej kôrky.
Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
Párovanie s jedlom: vynikajúci aperitív, hodí sa k predjedlám, prvým chodom, surovým morským plodom a jedlám na báze rýb.
Teplota podávania: 8-10 °C.
