TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)

TENUTA SAN GUIDO Le Difese Toscana I.G.T. 2017 (MAGNUM 1,5 LT)
TYP IGT Toskánsko červené víno

VÝROBNÁ OBLASŤ Loc.Vecchio Frantoio - Bolgheri

ODRODA 45% Cabernet Sauvignon, 55% Sangiovese

TYP PÔDY Silná prítomnosť vápencových oblastí bohatých na slieň a kamene a čiastočne ílovité.

VINIFIKÁCIA Výber strapcov pomocou triediacej tabuľky. Jemné lisovanie a odstopkovanie hrozna. Primárna fermentácia v nerezových kadiach pri kontrolovanej teplote (27-28°C) bez pridania externých kvasiniek. Macerácia na šupkách 13-15 dní pre Cabernet S. a približne 14-18 dní pre Sangiovese s následnými fázami prečerpania a deléstage zameraných na zmäkčenie tanínov. Jablčno-mliečna fermentácia sa vždy vykonáva v oceli.

TRÉNINGOVÝ SYSTÉM spevnený kordón

FARBA Rubínovo červená s dobrou intenzitou

KYTICA Na nose sa ovocie prejavuje veľmi zreteľným a pomerne zložitým spôsobom. Intenzívne a vytrvalé

PÁROVANIE Červené mäso, ušľachtilá hydina, vyzreté syry

CHUŤ Dobrá štruktúra, dobre prístupná a príjemná. Pevné telo, pomerne perzistentná povrchová úprava

STARNUTIE Na konci jablčno-mliečnej fermentácie víno zrelo približne 8 mesiacov vo francúzskych dubových barikových sudoch a v malej miere v druhom a treťom americkom dube (barikové sudy používané pre Guidalberta).