Tenute Ambrogio a Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio a Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
Na provinčnej ceste Bolgheri, v srdci elitnej produkcie vín Bolgheri, rodina Folonari pestuje približne 7 hektárov Merlotu určeného na výrobu Baia al Vento. Vinič charakterizovaný pôdami bohatými na minerálne látky a železo, ktoré poskytujú štruktúru, eleganciu a aromatickú bohatosť. Merlot od Vallone dei Messi prináša veľké potešenie chuti, ako aj konzistentnú štruktúru a typické pocity zrelého červeného ovocia, ktoré sa vyvíja a obohacuje dlhými rafináciami.
Ročník 2018 sa vyznačuje senzorickou redundanciou: sladké drievko, tymián, arómy dreva ako korenie, tabak, čokoláda. Ústa sú veľmi štruktúrované, plné, jemné, nikdy nie prehnane sladké, vždy s veľmi zamatovými a hodvábnymi tanínmi a vyváženým obsahom alkoholu, ktorý sprevádza veľkú jemnosť.

Prvý zber: 2007
Čas použiteľnosti: do 30 rokov

Zem
Výrobná oblasť: výber z hrozna z najlepších viníc našej Tenuta Campo al Mare v oblasti Bolgheri

Hrozno
Odrody hrozna: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Hustota výsadby: 6 250 viniča na hektár
Produkcia na hektár: v priemere 5,5 t. z hrozna
Výťažok hrozna: približne 65 %

V suteréne
Vinifikácia: macerácia cca 30 dní pri teplote 28°C
Zrenie: v 500 l a 225 l francúzskom dube tonneaux a barrique, polovica nových a polovica jeden rok stará, približne 30 mesiacov
Zušľachťovanie: vo fľaši minimálne 3 mesiace