Fermentazione: Tra i 16-18 °C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica: Non svolta
AFFINAMENTO 8-9 mesi in acciaio, 6-8 mesi in bottiglia
PRIMA ANNATA 2005 (esclusa l’annata 2011)
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C
CALICE CONSIGLIATO Medio, leggermente panciuto
Note di Degustazione Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: “All’inizio un po’ timido e chiuso”, sembra obiettare il naso, “ma con un po’ di pazienza si apre”. Dal calice emergono, con delicatezza, profumi di albicocca, pera Williams e acacia.
Gusto: Scivola al palato con souplesse, senza impennate, lasciando un ricordo piacevole e garbato.
Impressione generale: Un gentiluomo elegante, Giancòla. Vestito con cura in ogni dettaglio, di quelli che si tolgono il cappello quando incontrano una signora.
