VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Tento názov tiež svojim zvukom pripomína friulské slovo pre „kameň“ alebo „mólo“: táto oblasť je v skutočnosti charakteristická obzvlášť skalnatým podložím, z ktorého boli odobraté kamene, ktoré sa dodnes nachádzajú v stenách hradu. Farma v Benátkach.

Farba
S jasnou zlatožltou farbou.
Čuchové poznámky
Vynikajú ovocné tóny, pripomínajúce marhuľu a aromatické bylinky ako šalvia a tymian. Malvasia „Pètris“ sa vyznačuje veľkou mineralitou.
Degustačné poznámky
Marhuľa sa vracia na dúšok. Chuť podporená minerálnymi stopami kraľuje. Dlhá aromatická perzistencia.
Byť sprevádzaný s
Morské víno. Vyprážané ryby v rôznych verziách. Grilované sardinky a sardinky, pečený steak z tuniaka. Rizoto s morskými plodmi. Vykostená králičia rolka s aromatickými bylinkami, pečená kambala na zemiakovej vrstve a konfitované paradajky.
Servisná teplota
12/13 °C
Potenciál starnutia
viac ako 10 rokov

Alkohol v obj. %
14,0%
Celková kyslosť ‰:
4,28‰
Úroda
Hrozno zberané a odstopkované 12. septembra 2022.
Vinárstvo | Spresnenie
Po zbere sa hrozno Malvasia maceruje približne 20 hodín pri teplote 10°/12°C v špeciálnych nádobách, chránených pred kyslíkom pomocou inovatívnych systémov vďaka recyklácii fermentačného uhlíka, aby sa znížil obsah antioxidantov. Približne 60 % vína dozrieva vo veľkých drevených sudoch, zvyšná časť v oceľových nádobách.
Plnenie do fliaš
Víno sa potom skladá a plní do fliaš za splnu medzi marcom a júnom 2023.