VEZZOLI Franciacorta Brut Satèn

VEZZOLI Franciacorta Brut Satèn

VITIGNO: CHARDONNAY
ALCOOL: 12.00% VOL.
DOSAGGIO: 3.60 G/L


I VINI BASE DELLA VENDEMMIA RAPPRESENTANO IL RISULTATO DI UNA SELEZIONE SCRUPOLOSA DI
SOLE UVE CHARDONNAY, RACCOLTE A MATURAZIONE FENOLICA, E DI UNA VINIFICAZIONE ATTENTA.
I GRAPPOLI VENGONO RACCOLTI MANUALMENTE E TRATTATI CON CURA E PIGIATI DELICATAMENTE.
LE BASI FRANCIACORTA OTTENUTE VENGONO TRASFERITE PER LA FERMENTAZIONE IN PARTE IN
SERBATOI D'ACCIAIO TERMOCONDIZIONATI E IN PARTE (30%) IN BARRIQUES DI LEGNO USATO. QUI, I
MOSTI DEI VINI BASE FERMENTANO, E RESTANO FINO A FEBBRAIO/MARZO SUCCESSIVO.
DOPO QUESTO PERIODO, AVVIENE L'ASSEMBLAGGIO DEI VINI PER GARANTIRE EQUILIBRIO E
COMPLESSITÀ DEL BLEND CHE VERRÀ IMBOTTIGLIATO PER LA SECONDA FERMENTAZIONE IN
BOTTIGLIA. IN QUESTO MOMENTO (CON L’AGGIUNTA DI MENO MOSTO) SI DETERMINA LA TIPOLOGIA
SATÈN CHE DEVE AVERE UNA PRESSIONE INFERIORE IN BOTTIGLIA.
L'AFFINAMENTO SUI LIEVITI CONTINUA PER MINIMO 24 MESI. AL MOMENTO DELLA SBOCCATURA,
VIENE AGGIUNTO LO SCIROPPO DI DOSAGGIO, UNA MISCELA DI ZUCCHERO DA MOSTO E VINO PER
OTTENERE UN FRANCIACORTA SATÈN SECCO (3,60 G/LT) MA ARMONIOSO, PIÙ MORBIDO MA
EGUALMENTE CROCCANTE E MINERALE.
FRANCIACORTA PRODOTTO CON IL METODO SOLOUVA, SENZA L’UTILIZZO DI ZUCCHERI ESOGENI
(ZUCCHERO DI CANNA O BARBABIETOLA), PARTENDO DA UVE FENOLICAMENTE MATURE. IN
RIFERMENTAZIONE E IN SBOCCATURA SI UTILIZZA MOSTO D’UVA AUTO-PRODOTTO , NEL RISPETTO
DELL’INTEGRITÀ DEL FRUTTO E DELLA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO.
IL COLORE DEL FRANCIACORTA SATÈN È UN GIALLO DORATO LUMINOSO. ALL'OLFATTO, IL VINO
LIBERA AROMI INTENSI DI FRUTTA, COME MELA MATURA, PERA GIALLA E DELICATE ZESTE DI LIMONE,
CHE RENDONO L'ESPERIENZA OLFATTIVA AVVOLGENTE E INVITANTE. SOTTILI SFONDI FLOREALI
CONFERISCONO NOTE DI GELSOMINO E FIORI DI CAMPO.
IN BOCCA, IL SATÈN È INCANTEVOLMENTE SECCO, CON UNA EQUILIBRATA ACIDITÀ E UNA
CONSISTENZA MORBIDA E SETOSA. IL GUSTO FRUTTATO È DECISAMENTE PERSISTENTE, CON UN
EQUILIBRIO ARMONIOSO. LA MINERALITÀ SOTTOLINEA LA PROFONDITÀ E LA COMPLESSITÀ DEL
GUSTO. IL FINALE È LUNGO E PIACEVOLMENTE SECCO, CON UNA PIACEVOLE SENSAZIONE DI
FRESCHEZZA CHE ACCOMPAGNA OGNI SORSO