Villa Schinosa Moscato di Trani, ročník DOP 2018

Villa Schinosa Moscato di Trani, ročník DOP 2018 

Trani z ostatných Moscatos, s názvom Reale. Vinice sa nachádzajú vo vápencových oblastiach charakterizovaných mikroklímou, ktorá zmierňuje drsnosť, a sú pestované na veľmi obmedzených plochách.

Výrobná oblasť

Severne od Bari – Contrada Schinosa – Trani vo výške 70 m. nad úrovňou mora

Rozmanitosť

100% Moscato Reale DOP – Trani

Vinice

Moscato pestované v hmle. 57 pozemok 18-19-30 o celkovej výmere 2,33 ha, za firemným vinárstvom. Cvičený v espalier s ostrohovým kordónom na v podstate tufovo-vápencových pôdach s hustotou 4500 rastlín na hektár.

Vinárstvo

Hrozno Moscato Reale di Trani sa nechá asi mesiac sušiť na viniči až do polovice októbra, potom sa zbiera a pokračuje vinifikáciou. Hrozno je odstopkované a po 24 hodinách studenej macerácie začína kvasenie čistého muštu pri kontrolovanej teplote okolo 16°C. Po ukončení alkoholovej a jablčno-mliečnej fermentácie sa víno filtruje a skladuje v pivniciach spoločnosti a čaká na stáčanie. , ktorá sa uskutoční najskôr 1. marca po zbere, ako to vyžadujú špecifikácie CHOP Moscato di Trani.

Dozrievanie

V nerezovej oceli. Následné zušľachťovanie vo fľaši po dobu 1-2 mesiacov.

Analytické údaje

Alkohol: 14,5 % obj.

Zvyškové cukry: 89 g/l

Celková kyslosť: 5,2 g/l

Oxid siričitý (celkový / voľný): 95 / 30 mg/l

Degustačné poznámky

Svetlá zlatá farba. Intenzívne citrusové tóny so širokou a harmonickou vôňou Moscato. Plná chuť s mierne slanou dochuťou ovplyvnenou morským vánkom. Trvalý nádych mandlí.

Gastronomické páry

Víno, ktoré sa hodí k pikantným syrom ako aperitív a k suchému pečivu ako dezert. Podávajte vychladené na 10°/12°C.