Villa Schinosa Moscato di Trani, ročník DOP 2018
Trani z ostatných Moscatos, s názvom Reale. Vinice sa nachádzajú vo vápencových oblastiach charakterizovaných mikroklímou, ktorá zmierňuje drsnosť, a sú pestované na veľmi obmedzených plochách.
Výrobná oblasť
Severne od Bari – Contrada Schinosa – Trani vo výške 70 m. nad úrovňou mora
Rozmanitosť
100% Moscato Reale DOP – Trani
Vinice
Moscato pestované v hmle. 57 pozemok 18-19-30 o celkovej výmere 2,33 ha, za firemným vinárstvom. Cvičený v espalier s ostrohovým kordónom na v podstate tufovo-vápencových pôdach s hustotou 4500 rastlín na hektár.
Vinárstvo
Hrozno Moscato Reale di Trani sa nechá asi mesiac sušiť na viniči až do polovice októbra, potom sa zbiera a pokračuje vinifikáciou. Hrozno je odstopkované a po 24 hodinách studenej macerácie začína kvasenie čistého muštu pri kontrolovanej teplote okolo 16°C. Po ukončení alkoholovej a jablčno-mliečnej fermentácie sa víno filtruje a skladuje v pivniciach spoločnosti a čaká na stáčanie. , ktorá sa uskutoční najskôr 1. marca po zbere, ako to vyžadujú špecifikácie CHOP Moscato di Trani.
Dozrievanie
V nerezovej oceli. Následné zušľachťovanie vo fľaši po dobu 1-2 mesiacov.
Analytické údaje
Alkohol: 14,5 % obj.
Zvyškové cukry: 89 g/l
Celková kyslosť: 5,2 g/l
Oxid siričitý (celkový / voľný): 95 / 30 mg/l
Degustačné poznámky
Svetlá zlatá farba. Intenzívne citrusové tóny so širokou a harmonickou vôňou Moscato. Plná chuť s mierne slanou dochuťou ovplyvnenou morským vánkom. Trvalý nádych mandlí.
Gastronomické páry
Víno, ktoré sa hodí k pikantným syrom ako aperitív a k suchému pečivu ako dezert. Podávajte vychladené na 10°/12°C.
