AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia ZGO 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Bio Nero di Troia ZGO 2017
SantaJusta ima čudovito intenzivno rubinasto rdečo barvo z granatnimi odsevi, strukturirano in mastno v kozarcu. Na vohalni ravni predstavlja izrazite sadne arome robide, slive in granatnega jabolka. Zaključek je pikanten s pridihom črnega popra in nageljnovih žbic; zaključi z rahlim toastiranjem, ki je posledica staranja v lesu. V okusu je toplo, suho in polnega okusa z izrazito in elegantno taninsko teksturo.

ETIKETA, ILUSTRACIJO SERENA SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Vina Paglione so rojena iz skrbne selekcije grozdja, ki ji sledi občutljivo odstranjevanje pecljev in klasična vinifikacija rdečega pri kontrolirani temperaturi. Med fazo fermentacije je mošt podvržen postopkom prečrpavanja in prebijanja, ki zagotavljajo želeno ekstrakcijo sestavin, ki so v lupinah. Vrenje poteka spontano, torej brez dodajanja izbranih kvasovk. Pridobljeni izdelek je naknadno rafiniran in ni izpostavljen nikakršnemu bistrenju ali filtraciji pred stekleničenjem.


Nekoč,

upornik in razbojnik, neustrašen in pogumen, ki se je boril proti anžujskim Francozom. Tudi v senci velikega hrasta, kjer je počival po bitki, je bilo slišati odmev krika obleganih Lucerčanov: "SantaJusta, poskrbi za to!".

Potem je bil tu še mit o Diomedu, ki je po plovbi po vodah Jadrana ob koncu trojanske vojne izbral Apulijo za cepljenje vinske trte, ki jo je prinesel s seboj iz Male Azije.

Dva junaška dejanja, združena med mitom in zgodovino, se srečata in povzdigneta v okusnem nektarju tega vina.