Ambrogio in Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio in Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Degustacija: izdatne arome zrelega svežega sadja in žgane češnje, terciarne arome usnja,

tobak in sladka vanilija. Po okusu široko, polno, mehko in pikantno, z obstojnim in ostrim zaključkom

uravnotežen s svilnatimi tanini

Za mizo: v kuhinji “Villa di Nozzole” jo radi kombiniramo s Fiorentino, po možnosti čistokrvno

Chianina, ki jo spremlja beli fižol Zolfini, namočen v kmetijskem ekstra deviškem oljčnem olju

Območje proizvodnje: pridelano iz grozdja iz našega Tenuta di Nozzole v občini Greve v

Chianti

Nadmorska višina: od 280 do 380 metrov nad morjem.

Grozdje

Sorte grozdja: 100% sangiovese

Gostota sajenja: 2.800 – 5.500 trsov na hektar

Pridelek na hektar: povprečno 5,8 t. grozdja

Pridelek grozdja v vinu: max 60%

V KLETI

Vinifikacija: z maceracijo z délestage in prečrpavanjem v vinskih posodah iz nerjavečega jekla

nadzorovana temperatura 28°C. Trajanje: približno 15 dni

Zorenje: 10-12 mesecev v praženih 225 litrskih sodih iz francoskega hrasta s 33% obratom

Rafiniranje: najmanj 3 mesece v steklenici