Ambrogio in Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021
Degustacija: izdatne arome zrelega svežega sadja in žgane češnje, terciarne arome usnja,
tobak in sladka vanilija. Po okusu široko, polno, mehko in pikantno, z obstojnim in ostrim zaključkom
uravnotežen s svilnatimi tanini
Za mizo: v kuhinji “Villa di Nozzole” jo radi kombiniramo s Fiorentino, po možnosti čistokrvno
Chianina, ki jo spremlja beli fižol Zolfini, namočen v kmetijskem ekstra deviškem oljčnem olju
Območje proizvodnje: pridelano iz grozdja iz našega Tenuta di Nozzole v občini Greve v
Chianti
Nadmorska višina: od 280 do 380 metrov nad morjem.
Grozdje
Sorte grozdja: 100% sangiovese
Gostota sajenja: 2.800 – 5.500 trsov na hektar
Pridelek na hektar: povprečno 5,8 t. grozdja
Pridelek grozdja v vinu: max 60%
V KLETI
Vinifikacija: z maceracijo z délestage in prečrpavanjem v vinskih posodah iz nerjavečega jekla
nadzorovana temperatura 28°C. Trajanje: približno 15 dni
Zorenje: 10-12 mesecev v praženih 225 litrskih sodih iz francoskega hrasta s 33% obratom
Rafiniranje: najmanj 3 mesece v steklenici
