ANTICO PALMENTO Požirki poletnega Salenta Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Požirki poletnega Salenta Bianco I.G.P. 2022
“Sorsi d’Estate” je vino z intenzivnim, briljantno slamnato rumenim profilom, z odsevi citrina.
Vino je pridobljeno iz mešanice aromatičnega grozdja. Pri prvem vohalnem vplivu izstopa nezgrešljiv mošusni vonj na posebej kompleksni aromatični osnovi. Zaznamo note rumenega sadja (marelica), belega cvetja (pomarančni cvet), omehčane z niansami cvetnih listov vrtnice in brnistre.
Polnega, strukturiranega, harmoničnega okusa, z obstojnim pookusom sadnih arom, podprtih z živahno kislino. Idealno za aperitive, morske sadeže, ribe in belo meso.

OPIS
IME VINA: “Sorsi d’Estate”

TIP: Vino I.G.P Bela Salento

SORTE GROZDJA: Traminec, Moscato, Fiano

VSEBNOST ALKOHOLA: 12 % Vol.;

LETNIK: 2021

PROIZVODNO OBMOČJE: podeželje Manduria

GOSTOTA ZASADITVE: 3500 trt na ha

SISTEM TRENINGA: Guyot

STAROST VINOGRADA: 15 let

HEKTARSKI PRIDELEK: 65 kvintalov grozdja

PRIDELEK: 75 litrov na kvintal grozdja

ČAS POBIRANJA: prva desetina avgusta

OBIRANJE: ročno obiranje v zabojih

TEHNOLOGIJA PRIDELAVE: cele grozdne jagode se vlijejo v hidravlično stiskalnico in po lahkem stiskanju pretočen mošt zbirajo v jeklenih silosih. Začetek alkoholnega vrenja s selekcioniranimi kvasovkami. Fermentacija približno dvajset dni pri kontrolirani temperaturi 14°C. Pretakanje in zorenje novega vina na redkih drožeh, z občasnim ba^toniranjem, približno 6 mesecev. Filtriranje, stekleničenje in nekajmesečno počivanje v steklenici, preden se sprosti v porabo.