Azienda Agricola San Ruggiero "CAPOCCIO" Nero di Troia IGT 2015
Je vino, ki ga navdihujeta moč in moškost. Vztrajno vino z odlično strukturo, ki že v imenu spominja na enega od vitezov Barletta Challengea: Giovannija Capoccia. Manj znan kot Ettore Fieramosca, a nič manj. Massimo D'Azeglio ga v romanu opredeljuje kot tako veščega z mečem v roki, da ni nič zavidal Orazijem in zelo plemenitega izvora in srca, tako zelo, da se, tudi če je bil brez konja, ni ustrašil boja , ki je postal pravi zagovornik zmage italijanske časti nad Francozi. Je vino, ki kot vitez sreče pride do bistva: nasiti in zmaga.
ZNAČILNOSTI
Rdeče vino, pridobljeno iz Nero di Troia. 60 let star vinograd, sistem Guyot, nenamakan in obdelan z integriranimi kmetijskimi tehnikami, organsko gnojenje brez uporabe herbicidov. Žetev v drugi polovici oktobra poteka ročno in v povprečju pridelajo 60 kvintalov na hektar. Vinifikacija v jeklu pri kontrolirani in naravni temperaturi z uporabo nativnih kvasovk, maceracija 4 dni. Staranje v jeklu 12 mesecev, ki mu sledijo 3 meseci v majhnih francoskih hrastovih sodih, najmanj 6 mesecev v steklenici.
Vsebnost alkohola 13 vol
Videz: odlična tekočnost kljub gosti in elegantni teksturi, barva od vijolične do svetlo slive
Parfum/Aroma: vanilija, cimet, rdeče sadje
Okus: enostaven za pitje, svež, taninski in topel, pikanten in prijeten. Dobro telo in struktura, vendar ne težko, dobre kisline, odkrito saden. Dobra obstojnost
Kmetijsko podjetje San Ruggiero
V osrčju apulijske dežele, nedaleč od kraja, kjer naj bi grški junak Diomed ob koncu trojanske vojne razmejil svoja polja s kamni iz mitskega mesta in v spomin na svoja dejanja zasadil poganjke trte, stoji klet kmetije San Ruggiero. Tukaj, prav v kraju Petraro med Barletto in Andrio, med dvema rekama, velikim Ofantom in starodavnim Aveldiumom, ki je pritekla s pobočij Castel del Monte, se rodi ena najstarejših sort vinske trte Uva di Troia. imenovana sorta " marina" ali "barlettana".
Podjetje, ustanovljeno leta 2012, se je rodilo iz zamisli Ruggiera Tupputija, radiologa, da se vrne po zgodovini svoje družine, ki ga vodi in žene njegova strast do vinograda, da bi izboljšal stari družinski vinograd, ki ga je zasadil njegov dedek. Ruggiero, prvi več kot 60, doslej edinstven glede na starost in vrsto starodavnih klonov na območju Barletta, se je uprl skušnjavi, da bi izruval, da bi naredil prostor za bolj produktivne vinograde. Ruggiero Tupputi danes obnavlja svojo ljubezen do te plemenite avtohtone sorte po starodavna tradicija.
Približno 2 hektarja vinogradov in še 2 hektarja, obdelana z oljčnimi nasadi, na podeželju Barletta, v okrožju Petraro, tik nad morsko gladino in približno 4 km od morske obale. Ročna trgatev, pozno za Nero di Troia (druga polovica oktobra) in zgodaj za Royal Moscato, omogoča izbiro najboljših grozdov, ki bodo brez pecljev odstranjeni in namenjeni za termokontrolirano vinifikacijo brez dodajanja izbranih kvasovk.
