BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

Première Cuvée Bruna Paillarda je zelo osebna interpretacija celotne regije z izborom 35 od 320 crusov šampanjca.

Je paradni konj Maison. Samo prvovrstna, mora iti skozi dobra in nesrečna leta in ostati zvesta sebi.

Cru

Več kot 30 crujev, ki izvirajo iz najžlahtnejših terroirjev Šampanje, katerih sestava je skrivnost.

Montaža

Extra brut z zelo nizko vsebnostjo sladkorja, manj kot 6 g/l; zelo čist, zelo pristen šampanjec. (Da vas spomnimo, doza «extra brut» opisuje prisotnost sladkorja do 6 g/l). sod.

Rezervirajte vina

25 letnikov, sestavljenih od leta 1985 v razmerju, ki lahko sega do 50 %.

Zorenje

Zorenje se podaljša precej čez zakonsko določeno trajanje: 3 leta na kvasovkah, ki jim sledi najmanj 5 mesecev po degoržiranju.

Odmerjanje

Extra brut z zelo malo vsebnostjo sladkorja, manj kot 6 g/l; zelo čist, zelo pristen šampanjec. (Da vas spomnim, "extra brut" odmerek opisuje prisotnost sladkorja do 6 g/l).

Degustacija

avtorja Bruno Paillard

NA OKO Slamnato zlate barve in zelo fine perlaže. Niansa razkriva močan odstotek chardonnaya in izključno uporabo prvega stiskanja. Finočnost perlaže je posledica plemenite surovine, odlično nadzorovane, sveže in konstantne kletne temperature ter zelo dolgega zorenja v steklenici.

NA NOSU Prve arome razkrivajo agrume chardonnaya: zelena limona, grenivka. Nato se pojavijo arome rdečega sadja: ribez, malina, črna češnja, značilne za modri pinot. Če ga pustimo odpreti v kozarcu, razkrijemo povezavo z rahlo kandiranim sadjem, kot je eksotični Pinot Meunier (ananas).

V USTIH Napad je živahen zaradi majhnega odmerka, ki spoštuje pristnost vina. Nos se potrdi s prvimi okusi agrumov, mandljev, popečenega kruha ... pa tudi črnega češnjevega želeja, nato črnega sadja, kot so češnje, fige ali robide.

V svoji evoluciji, zračenju, segrevanju razkrije lahkotne okuse sliv in hrušk. Usta so široka, ne da bi bila težka, precej dolga in pustijo zelo čist zaključek.

Obstaja v pol steklenicah, steklenicah, magnumih in jéroboamih. Na zadnji strani vsake steklenice je nalepka z mesecem in letom izpusta.

"Rahlo odmerjen, zelo aperitiven, a v ustih kaže čudovito zrelost, Brut Première Cuvée je eden najzanimivejših nevintage brutov na trgu."

Bettane & Desseauve – vodnik 2016

Vodnik Bettane Desseauve 2016: 16/20

Vodnik Gault et Millau 2015: 16/20