Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Tako kot harmonične note kompleksne orkestralne partiture mora biti vsaka faza produkcije izvedena v skladu s časi in kadencami, ki jih zahteva popolnost. Vintage Collection Dosage Zéro nima nobenega dodatka liqueur d'expédition (odmerni sirup, dodan v minimalnih količinah v drugih Franciacortah med fazo dégorgement). Čista, iskrena Franciacorta, rezultat najboljšega izraza izjemnega terroirja in človeka, ki je razumel njen značaj in potencial. Namenjeno tistemu krogu poznavalcev, ki obožujejo ta stil. Odličen aperitiv, odličen za spremljavo morskih sadežev in surovih rib.

IME

Franciacorta Millesimato.

SORTE GROZDJA
Chardonnay 65 %, beli pinot 13 %, modri pinot 22 %.

IZVOR VINOGRADOV
18 vinogradov chardonnaya, povprečne starosti 32 let, ki se nahajajo v občinah Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca in Passirano.
3 vinogradi Pinot Bianco, s povprečno starostjo 28 let, ki se nahajajo v občini Passirano.
7 vinogradov modrega pinota s povprečno starostjo 30 let, ki se nahajajo v občinah Erbusco in Passirano.


POVPREČNI HEKTARSKI PRIDELEK
8.000 kilogramov grozdja, kar ustreza 3.440 litrom vina, pridobljenega samo iz mošta iz proste proizvodnje (izkoristek vina: 43 %).


STARANJE NA KVASOVKAH
Povprečno trajanje 48 mesecev.

DOZIRANJE PRI IZKRIVANJU
Brez dodajanja likerja - “Dosage Zéro”.

ANALITIČNI PODATKI PRI RAZGORČANJU
Alkohol: 12,9 % Vol; pH: 3,08; Skupna kislost: 6,10 gramov/liter; Hlapna kislina: 0,25 grama/liter.

SULFITI
Skupni žveplov dioksid manj kot 58 miligramov/liter (najvišja dovoljena meja: 185 miligramov/liter).