CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – suhi muškat 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – suhi muškat 2022

Sorta grozdja: 100% Moscato Bianco.

Vrsta pridelave vinograda in povprečna gostota na hektar: Espalier s približno 3.500 rastlinami.

Starost vinogradov: 10 – 20 let

Pridelek na ha: 6 – 8 ton

Nadmorska višina vinogradov: 400 – 500 metrov

Območje proizvodnje: V občinah Venosa in Maschito.

Obdobje trgatve: prva in druga desetina septembra.

Način trgatve: Odbiranje grozdja, ročno obrano, v 10 – 12 kg zaboje v zgodnjih jutranjih urah in takojšen transport le-tega v klet.

Vinifikacija: Stiskanje in takojšnje ločevanje mošta od kožic za del grozdja, drugi del pa pustimo kratek čas macerirati na hladnem in nato stisnemo, da dobimo mošt; fermentacija pri kontrolirani temperaturi od 15° do 18° C. v rezervoarjih iz nerjavečega jekla.

Organoleptične lastnosti in tehnični komentar: Moscato je verjetno med najbolj zgodovinskimi trtami in se pogosto uporablja za proizvodnjo sladkih in celo penečih vin. Suhi muškat Terre di Orazio je namesto tega pridelan v popolnoma drugačnem in zelo edinstvenem slogu z nezmotljivo osebnostjo, ki jo predstavlja: Briljantno slamnato bela barva s svetlo zlatimi odsevi. Aromatična, intenzivna in obdajajoča cvetica. Polnega, svežega in obstojnega okusa s prijetno kislino.

Gastronomska kombinacija in temperatura serviranja: Fascinantno kot vino za meditacijo, se zelo dobro poda tudi k jedem, kot so: šunka in melona, školjke ter pikantne in pikantne kuhinje sredozemskega območja. Priporočljivo je, da ga postrežete pri 8° – 10°C.