CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

BLAGOVNA ZNAMKA
Lunarija

IME
MALVAZIJA Terre di Chieti ZGO

Bela barva

LASTNOSTI CERTIFIKATI
Ekološko, biodinamično (Demeter) in vino Prijatelj biodiverzitete
Spontana fermentacija
Naravna stabilizacija vinskega kamna

Sorta grozdja
Malvazija najmanj 85 %


Izvor in zgodovina vinske trte
Malvazija je sorta grozdja z edinstveno zgodovino. Njegovo ime izhaja iz skrajšanja imena grškega mesta "Monemvasia", ki se nahaja na Peloponezu, kar pomeni "ena vrata". Med letoma 1500 in 1700 je po zaslugi Benečanov, ki so ga razširili po Sredozemlju, postalo najpomembnejše vino v Evropi.


Območje gojenja
Orsogna 440m nad morjem – 16 km od Jadranskega morja in 16 km od Maielle.

V vinogradu
Gojena v kočah (abruzsko uto ali pergola), metoda vzgoje, ki trti najbolj povrne njen naravni vegetativni razvoj. V kočah na vodoravni žičnati strehi harmonično in naravno uspeva vinska trta, listje pa jemlje veter in sonce. Oblika pridelave, ki je ni mogoče mehanizirati in je zato povezana z ročnimi spretnostmi in izkušnjami vinarja. Gojenje vinske trte v kočah se bo nadaljevalo, dokler bo preživela mala kmečka posest.

V kleti
100% biodinamično grozdje Demeter.


Vinarstvo
Spontana fermentacija deluje s tem, kar vsako leto ponuja narava in se zanaša na moč in zdravje ozemlja in vinograda, da dobi grozdje, bogato s kvasovkami, ki so bistvene za fermentacijo v kleti. Spontana fermentacija vin je temeljni pogoj za ustvarjanje vina, ki je sposobno povrniti pristne okuse teritorija.

SULFITI Biodinamična vinska meja Demeter = belo vino največ 90 mg/lt

TARTARSKA STABILIZACIJA Samo naravno hlajenje

FILTRACIJA Sterilna filtracija ni dovoljena

Prefinjenost
Betonske kadi in plastenka.

Senzorične značilnosti
Slamnato rumena barva, intenziven nos, s pridihom grozdja, tropskega sadja, cvetja, svež in mehak v ustih, intenziven, pikanten in polnega okusa.

Seznanjanje
Morska kuhinja, srednje stari siri, strukturirane prve jedi, belo meso.


Delovna temperatura
10-12°C