CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

Toplo in mehko, z notami suhega sadja in lupine
pomaranče. Odlično se poda k suhim sladicam z mandlji in
temna čokolada.

GROZDJE
Grillo, catarratto in inzolia
OZEMLJE IZVORA
Zaledje Marsale
TEROR
Tla: srednje teksture, rahlo ilovnata.
Altimetrija: 100 do 200 metrov nadmorske višine.
Podnebje: sredozemsko, mile zime, padavine
omejeno, zelo vroče in vetrovno poletje.
VINIFIKACIJA IN STARANJE
Obdobje trgatve v drugi desetini septembra,
pri naprednem zorenju. Temperaturna fermentacija
20°-22°C. Okrepitev s čistim vinskim alkoholom
da dosežemo optimalno gradacijo.
Staranje po metodi Soleras več kot 5 let
v 100, 80 in 50hl hrastovih sodih.
DEGUSTACIJA
Barva: temno zlata z bakrenimi odsevi.
Parfum: široka aroma praženih lešnikov
in pinjole se združijo s prijetnimi notami lupine
pomaranče in svetlih medenih not.
Okus: intenziven, obstojen, topel in mehak,
s prijetnim pikantnim zaključkom.
KOMBINACIJE
Okušati pri temperaturi 16-18°C skupaj
s sezamovimi piškoti ali temno čokolado.
Postrežena pri temperaturi okoli 14°C je idealna
tudi v kombinaciji z ostrigami in prekajenim mesom
rib.
VSEBNOST ALKOHOLA
19 % vol
FORMAT
75 kl