Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023

Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023

Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano je rosé vino iz tradicije Apulije, ki se lahko pohvali s certifikatom IGT, ki označuje njegovo zaščiteno geografsko označbo. Rosé barva izvira iz bele vinifikacije z lahkim prehodom na kožici grozdja Primitivo. Proizvodno območje je območje občine San Marzano v Salentu, globoko v Pugliji. Tla se dvigajo približno 100 metrov nad morsko gladino. Za območje so značilne visoke toplotne vsote in srednje nizke količine padavin. Tla so ilovnata srednje teksture, plitva in z dobro prisotnostjo kamna. Te značilnosti rastlini omogočajo, da doseže gostoto 4500 trsov na hektar. Obdobje žetve je prvi teden septembra. Sledi vinifikacija, ki vključuje delno črpanje grozdnega mošta Primitivo po nekajurni maceraciji, čemur sledi umazano bela fermentacija. Končno, oplemenitenje v jeklenih sodih pri nadzorovani temperaturi. Zmogljivost staranja tega vina je precej omejena, pravzaprav uspe ohraniti svoje organoleptične lastnosti nedotaknjene največ 2 leti.

Sorta grozdja : Primitivo.

Območje: San Marzano, Salento, Puglia. Približno 100 metrov nad morjem.

Tla: Srednje ilovnata struktura, plitva in z dobro prisotnostjo skeleta.

Pridelava: Espalier (4500 trt na hektar).

Žetev: prvi teden septembra.

Vinifikacija: Delno pretakanje grozdnega mošta Primitivo po nekajurni maceraciji, ki ji sledi umazano bela fermentacija.

Staranje: v jeklu.

Organoleptične lastnosti: bledo roza barva; intenzivna in obstojna aroma mediteranskega pilinga s pridihom češnje in maline; sveže in elegantno vino, uravnoteženo v okusu.

Spajanje: italijanske predjedi, ribje juhe in brodete, pečene ali pečene ribe, mladi ali malo zreli siri.

Serviramo pri : 14 °C.