CARTRON MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 YO A.O.C.
Izredna kakovost vina Marc de Bourgogne Tres Vieux Cartron je med drugim posledica odločitve za uporabo izključno rdečih vinskih tropin z območij s kontrolirano označbo porekla (A.O.C.), izbranih med najbolj znanimi: Chambolle -Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay ali Pommard, če naštejemo samo nekatere.Edinstven izbor rdečih vinskih tropin iz sorte modri pinot v kombinaciji z natančno destilacijo, nadzorovanim staranjem in skrbnim sestavljanjem, ponuja našemu Marc de Bourgogne vso svojo svežino, intenzivnost in sadne arome. Cartronov savoir-faire se odraža v alkimiji med različnimi in neločljivimi veščinami: veščinami vinarja, destilarne in Maison Cartron.
Opombe o okusu
Na pogled je zlate barve z določeno briljantno jasnostjo.
Nos je ekspresiven, z notami zrelega grozdja ter pridihom vanilije in karamele. Okusna kompleksnost z dobro integrirano leseno stranjo.
V okusu je poln in radodaren z okusi začimb in sultanij.
Zaključek je plemenit, eleganten, z zelo dolgo obstojnostjo, med 15 in 20 repi. Na splošno zelo uravnoteženo.
Uporabite Perfect kot digestiv, pokušen pri sobni temperaturi.
Pridelava: Uporablja se rastlinski material črnega grozdja, obranega med trgatvijo in nežno stisnjenega po fermentaciji. Tropine hranimo v zaprtih sodih, stran od svetlobe in zraka približno dva meseca. Ta postopek zagotavlja homogenizacijo surovine in normalno staranje destilata, kar je znak odlične kakovosti in obstojnosti v ustih. Trije potujoči destilarni, s katerimi je Cartron delal desetletja, nadaljujejo z destilacijo v tradicionalni bakreni destilarni, značilne za Burgundijo. Potujoči žganjarji so ljudje z velikimi izkušnjami, ki delajo z ušesi, očmi in občutki. Njihovo znanje se prenaša z očeta na sina Vsako žganje (s približno 50-odstotnim deležem alkohola) odraža talent destilacije, pa tudi kakovost terroirja. Različne proizvedene eaux de-vie imajo zelo različne lastnosti, ki zajemajo vrsto izjemnih okusov. Nato jih položijo v različne hrastove sode in začne se dolgo obdobje zorenja v lesu, ki traja najmanj 15 let. Savoir-faire Maison Cartron se izrazi na občutljivi stopnji mešanja: to je sestavljanje teh posamezno staranih žganih pijač, od katerih ima vsaka svoj poseben značaj.
