Šampanjec Brut Nature – Ayala

Šampanjec Brut Nature – Ayala
Brut Nature je šampanjec Ayala, ki prihaja iz grozdja z najboljših zemljišč domene, ki se nahajajo na različnih območjih regije Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry in Côte de Sézanne . To je izbira, ki daje prednost polni in bogati zrelosti sadja, bistvenega pomena za ustvarjanje odlične brut narave. Med trgatvijo se vinificira vsak posamezen vinograd posebej. Najboljši grozdi so podvrženi mehkemu stiskanju, nastali mošt pa fermentira v posodah iz nerjavečega jekla pri kontrolirani temperaturi. Po nekajmesečnem staranju se osnovna vina sestavijo v končni cuvée. Druga fermentacija poteka v steklenici po Champenoise metodi, s počitkom na kvasovkah v Maison's caves minimalno 4 leta.

 

Zorenje: 48 mesecev na kvasovkah.

Vinifikacija: Alkoholna fermentacija v jeklenih cisternah in refermentacija v steklenici po metodi Champenoise.

Pogled: Zlato rumena z briljantnimi odsevi, fino in obstojno perlažo.

Parfumi: nežni, fini, elegantni na nosu, pojavljajo se note hrustljavega belega sadja, citrusov in kruhove skorje.

Okus: Kompleksen, neposreden, pikanten, mineralen v ustih, odlični cvetni zaznavi in ​​dobra obstojnost.