Macchiarossa 2017: Tintilia del Molise DOP biologica
Macchiarossa 2017 di Claudio Cipressi è una Tintilia del Molise DOP biologica prodotta a San Felice del Molise. Un vino rosso ottenuto da Tintilia in purezza, capace di esprimere frutto scuro, richiami balsamici e spezie, con struttura e freschezza. Un'espressione da conoscere per comprendere il potenziale della Tintilia nelle annate mature.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Claudio Cipressi |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
San Felice del Molise, Molise, Italia |
| Gradazione alcolica |
14,5% Vol. |
| Stile / classificazione |
Biologico |
| Annata / Edizione |
2017 |
| Denominazione |
DOP Tintilia del Molise Nome: Macchiarossa |
| Vitigno |
100% Tintilia |
| Zona di produzione |
San Felice del Molise (CB) |
| Altitudine |
520m s.l.m. |
| Sistema di allevamento |
cordone speronato Densità: 3.000 ceppi per ettaro Resa per ha: 35/40q.li uva |
| Vendemmia |
prima metà di ottobre. Raccolta: manuale in cassetta. |
| Vinificazione |
accurata cernita dei grappoli. Macerazione per minimo 12 giorni senza mai superare i 25/28° C. |
| Maturazione |
36 mesi in acciaio + 6 mesi in bottiglia. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Azienda biologica del Molise impegnata nella valorizzazione della Tintilia e di altri vitigni dell'area.
PROFILO ORGANOLETTICO
Si presenta di colore rosso con riflessi tendenti al granato dai riflessi brillanti. Al naso prevalgono note balsamiche e speziate. In Bocca è morbido, rotondo ed avvolgente.
Frutti scuri, violetta, pepe, erbe e sottobosco; sorso intenso, fresco e tannico.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura consigliata: 16–18 °C. Per un'annata evoluta valuta un'apertura anticipata e assaggia il vino durante il servizio, così da seguirne l'evoluzione aromatica nel calice.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Arrosti e formaggi di media stagionatura.
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto
- Grigliate
- Selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, buio e stabile. Portare gradualmente il vino alla temperatura di servizio.
PER APPROFONDIRE
Approfondisci la storia della cantina Claudio Cipressi e confronta questo millesimo con Macchiarossa 2019. La guida alla Tintilia aiuta a scegliere abbinamenti e temperature di servizio.
