D'Araprì JEROBOAM 3LT v leseni škatli

D'Araprì JEROBOAM 3LT v leseni škatli

Sorte vinske trte: Bombino bianco in modri pinot.
Proizvodno območje: San Severo.
Vigna: Contrada San Biase, Contrada Cotinone e Contrada San Matteo – ettari 1/2 + 2+ 12
Vrsta tal: ilovnato-apnenčasta, rahlo nagnjena.
Izpostavljenost in nadmorska višina: JJZ, 80-100 m. nad morsko gladino.
Sistem vzgoje in gostota sajenja: Espalier – 3500 rastlin na hektar, apulijska pergola – 2000 rastlin na hektar.
Hektarski pridelek: 100-120 kvintalov na hektar, približno 3-4 kg na trto.
Obdobje trgatve: konec avgusta modri pinot in drugo desetletje septembra Bombino Bianco, z ročno trgatvijo in izborom grozdja.

Prefinjenost in obstojnost na kvasovkah: vsaka steklenica počiva najmanj 24 mesecev zaščitena pred svetlobo, zračnimi tokovi in ​​udarci, pri temperaturi 13° C, v kleti naše starodavne kleti.
Degoržiranje (degoržiranje): a la glace ročno, z dodatkom odmernega sirupa, približno dva meseca pred trženjem.

Barva: svetlo slamnato rumena in subtilna perlaža
Aroma: eterična cvetica s pridihom lizata (kruhova skorja), ki ji sledijo sadni toni jabolka, breskve in pomaranče.
Okus: nežno suh in harmoničen, s svežim in polnim občutkom v ustih ter pookusom po popečenih notah in panettonu.