D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Gre za najbolj tipičen proizvod, pridobljen izključno iz grozdja Bombino Bianco, avtohtone trte, ki jo je Casa d'Araprì uspešno preizkusila kot osnovno vino, primerno za izdelavo penin po klasični metodi.Tehnika prve fermentacije v lesu daje RN bleščeče zlata barva, bogata aroma zrelega sadja in pridih vanilje. Občutki okusa so pikantni, polni in kompleksni. Ime: IGP Daunia Bombino Bianco. Sorte grozdja: Bombino bianco. Pridelovalno območje: San Severo. Vinograd: Contrada San Biase in Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hektarjev. Vrsta tal: ilovnato-apnenčasto, v rahlem naklonu Izpostavljenost in nadmorska višina: jug jugozahod, 80-100 m. nad morsko gladino Sistem vzgoje in gostota sajenja: Espalier - 3500 rastlin na hektar, Apulijska pergola - 2000 rastlin na hektar Pridelek na hektar: 100-120 kvintalov na hektar, približno 3-4 kg na trto Obdobje trgatve: konec septembra , z ročno trgatvijo in selekcijo grozdja. Prva fermentacija v 300 litrskih tonah. s trajnostjo "sur lie" do januarja Prefinjenost in trajnost na kvasovkah: vsaka steklenica počiva najmanj 36 mesecev zaščitena pred svetlobo, zračnimi tokovi in ​​udarci, pri temperaturi 13° C, v kleti naše starodavne kleti Disgorgement : a la glace ročno, z dodatkom dozirnega sirupa, približno dva meseca pred trženjem Barva: svetlo zlata in kristalna, s subtilno perlažo in čudovitim žarom Dišava: Intenzivna z obdajajočo eleganco, z odtenki maslenega peciva, ki se zlije z močan sadež ananasa in banane ter kanček vanilije Okus: poln in kompleksen, s polnim in dinamičnim okusom, a hkrati s polnim telesom in volumnom, z nepozabnim okusnim užitkom. Popolna interpretacija sloga Araprì, ki poudarja značilnosti vintage stila.

Tisoč letnik: 2019