Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Blanc 2022

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Blanc 2022


Pridelek: 39 hl/ha
Proizvodnja: 30.000 steklenic

Degustacija in parjenje
Je suho vino, vonj je diskreten in eleganten, izraža kompleksne in subtilne arome, mešanico hruškovih cvetov, belih breskev, marelic in muškatnega oreščka.
V okusu je bogato, mastno in napeto, izraža a
zelo lepa mineralnost, zelo dolga in zračna na koncu bloka. Za aperitiv, k belemu mesu, ribam ali školjkam.

Gojenje
Da bi izrazili vse posebnosti našega terroirja in tipično naravo našega vinograda (45 ha posestva na eni parceli, od tega 30 hektarov vinograda), ohranjamo harmonično ekološko ravnovesje s spoštovanjem naravnih ciklov zemlje, da se nenehno regenerira in obnavlja. tla. To je osnova naše zavezanosti ekološkemu in biodinamičnemu vinogradništvu.

Terroir
Terroir naših vasi Côtes du Rhône Villages Blanc je sestavljen iz apnenčastih peščenjakov, ki izvirajo iz zgornje krede ob koncu sekundarne dobe. Ta kamnita ilovnato-peščena tla omogočajo dobro ukoreninjenje in omogočajo uravnotežen vodni režim. Površinska tekstura tega terroirja ima visoko kalorično vrednost, povezano z izrazito kamnitostjo. Vse te posebnosti, skupaj z lego jug/jugovzhod, prispevajo k nizki pridelavi rastline, počasnemu in rednemu zorenju, obljubi optimalne koncentracije in zrelosti jagod.

Vinifikacija in oplemenitenje
Grozdje obirajo zelo zgodaj zjutraj, da se izognejo ekstremni dnevni vročini. Nato grozdje počasi stiskamo. Po 72-urnem hladnem dekantiranju mošt fermentira v 250 do 500L kozarcih. Fermentacija traja več tednov. Ob koncu fermentacije se grobe droži odstranijo in lahko se začne prečiščevanje finih droži. Oplemenitenje se nadaljuje približno deset mesecev v posodi za pridelavo vina.