Liker Galliano je narejen iz približno 30 zelišč in začimb, med katerimi so sredozemski janež, brin, sivka, poprova meta in vanilja.
Proizvodni proces Galliana je zelo naporen, saj je potrebnih sedem infuzij in šest destilacij. Končno fazo daje mešanica vseh sestavin z aromatičnimi destilati in ekstraktom vanilije.