Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017

Mormoreto 2017 ToscanaIGT Ko se sprehajam med vrstami caberneta in petit verdota, se mi misli vedno vrnejo v 150 let nazaj, ko so moji predniki prvič posadili ti sorti z željo po pridelavi odličnega vina. Od leta 1983 se je po zaslugi mojega strica Leonarda ta želja uresničila s Cru Mormoreto, vinom živahnega, globokega in harmoničnega značaja. Od leta 2013 majhna količina Sangioveseja še dodatno poudarja njegovo eleganco.

Podnebni trend

Zima 2017 je bila mila in suha. Spomladi je zgodnje brstenje nadomestilo zgodnjo sezono trte. Spomladi je občasno deževje ponovno vzpostavilo potrebe vinogradov po vodi in zagotovilo dobro cvetenje, čeprav prej kot v prejšnjih sezonah. Trgatev 2017 se je začela konec avgusta, ob koncu vročega in suhega poletja, ki nam je omogočilo trgatev dobro zrelega grozdja, ki je bilo kakovostno bogato s polifenoli in barvo.

Opomba degustativna

Mormoreto 2017 izraža toplo, obdajajočo in nepredirno osebnost kot sezona, iz katere prihaja. Na pogled je intenzivno rubinasto rdeča in bistra hkrati, koncentrirana in čudovite konsistence. Vonj prevevajo sadne note robide, borovnice in maline, ki jih spremlja čudovita svežina. Balzamični in mentolasti vonji se dobro uravnovesijo z bergamotko in jasminom. Pikantnost ne traja dolgo, z notami, ki spominjajo na nageljnove žbice in vanilijo. Terciarni sektor je presenetljivo integriran: tobak, kakav v prahu in kavna zrna. V okusu mehak, a še vedno podprt s čudovito svežino, z okroglimi in svilnatimi tanini. Zaključek je dolg in obstojen

Vinifikacija in zorenje

Grozdje iz vinograda Mormoreto je bilo obrano ročno v 15 kg zabojih. Po začetnem sortiranju grozdov v vinogradu so bili ti ob prihodu v klet nadalje selekcionirani. Ta pozornost do podrobnosti je zagotovila najvišjo možno kakovost. Trgatev 2017 je obrodila zelo zgoščeno grozdje; Za optimizacijo ekstrakcije aromatov in polifenolov sta bili fermentacija in maceracija izvedeni delikatno, pri kontroliranih nizkih temperaturah in z zmanjšanim številom prečrpavanj. Jabolčnolaktična fermentacija je bila zgodnja in se je pojavila takoj po polnjenju. Konec leta je Mormoreto začel s postopkom prečiščevanja v barikih iz francoskega hrasta, kjer je ostal naslednji dve leti, pri čemer je čim bolj izkoristil naravno mikrooksigenacijo, ki jo zagotavlja hrast. Po ustekleničenju so naslednji meseci staranja Mormoretu omogočili, da se uravnovesi in v največji možni meri izrazi svojo eleganco in potencial.