Marchesi Frescobaldi Ripe at Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Na najvišjih gričih tega posestva, ki je že leta 1800 pridelovalo vina, je bil prepoznan majhen vinograd Sangiovese, ki nam daje izjemna čustva. Njegova nadmorska višina 450 metrov, izpostavljenost vročemu soncu popoldne, laporasta tla in zdravi sredozemski vetrovi dajejo temu rezervatu Brunello izjemno eleganco, osebnost in dolgo življenjsko dobo« Lamberto Frescobaldi
Opomba degustativna
Ripe al Convento 2015 je čudovite, intenzivne in briljantne rubinasto rdeče barve z nežnimi granatnimi odsevi na robu. Na nosu so sadne note, ki odprejo ples: borovnica, češnja, višnja v alkoholu. Vsekakor so nesporni protagonisti terciarni namigi zaradi dolgega zorenja; te note so popolnoma uravnotežene, nobena ne preglasi drugih. Glavni deskriptorji so cimet, tobak, čajni listi, pražena kavna zrna in končno rahla nota usnja. Začimba na koncu čutnega popotovanja je elegantna: beli poper, nageljnove žbice in cimet. Zreli in kompaktni tanini, žametni in svilnati, nežno pobožajo brbončice in se veličastno vgradijo v matrico vina. Ustvarjajo čudovito ravnovesje s kislinsko-alkoholno komponento. Izjemno dolg zaključek, ki še dodatno dokazuje veličino letnika.
Podnebni trend
Kalenje se je pojavilo v prvem tednu aprila in je še naprej redno raslo, pri čemer je izkoristilo obilne zaloge vode, ki so ostale od leta 2014, in običajne padavine pozimi 2015. Sezona se je nadaljevala s suhim in sončnim podnebjem, ki je omogočilo homogen razvoj rastline. vegetativno steno. Julij je bil zelo vroč in suh s temperaturami za 5°C višjimi od povprečja; zahvaljujoč večletnim agronomskim odločitvam, kot so jesenska obdelava tal, setev zelenega gnoja in urejanje listja, visoke julijske temperature trte niso pretirano prizadele. V prvem tednu avgusta sta dve močni deževji olajšali rastline in znižali temperature ter omogočili, da trta sintetizira arome, antociane in tanine; primarnega pomena za kakovost vin.
Vinifikacija in zorenje
Vinograd Ripe al Convento, od koder prihaja grozdje Sangiovese, se nahaja na nadmorski višini 450 metrov. zanj so značilne škriljaste in laporaste prsti z južno lego. Grozdje je bilo potrgano ročno, po začetni skrbni selekciji v vinogradu. Ob prihodu v klet so bili podvrženi nadaljnjemu natančnemu pregledu z ročnim sortiranjem vsakega zrna. Fermentacija je potekala v rezervoarjih iz nerjavečega jekla pri nadzorovani temperaturi s pogostim prečrpavanjem, zlasti v zgodnjih fazah, da se doseže dobra ekstrakcija barvil in strukturnih komponent. Kasnejše obdobje zorenja v lesu je omogočilo odlično stabilnost ter povečanje aromatične in strukturne kompleksnosti. Ripe al Convento je pripravljen za sprostitev na trg 6 let po trgatvi in šele po nadaljnjem oplemenitenju v steklenici.
