Metodo Classico LEVII EXTRA BRUT Millesimato Trento Doc 2021

Metodo Classico LEVII EXTRA BRUT Millesimato Trento Doc 2021

Trentodoc Extra Brut millesimato 2021. Il dosaggio contenuto valorizza freschezza, sapidità e precisione, con agrumi, frutta bianca, erbe alpine e note di lievito.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine LEVII nasce nelle Valli Giudicarie, ai piedi delle Dolomiti di Brenta. I vigneti di montagna, collocati a quote elevate e ventilati dall'Ora del Garda, sono dedicati soprattutto a Chardonnay e Pinot Nero per la produzione di Trentodoc.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il vino base effettua una seconda fermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti sviluppa perlage, cremosità e aromi di pane e pasticceria; remuage e dégorgement precedono il dosaggio finale o, nelle versioni Pas Dosé, la colmatura senza aggiunta di zuccheri.

PROFILO ORGANOLETTICO

Paglierino intenso e brillante arricchito e impreziosito da un perlage abbondante e persistente. Variegato il quadro olfattivo di ginestra, frutta tropicale ed agrumi come cedro, pompelmo e bergamotto, su uno sfondo minerale. In bocca l'ingresso è fresco e dotato di buona eleganza grazie alla nobile effervescenza. Dallo stile seducente, rivela doti di giovanile freschezza ed adeguata sapidità, con ottimi livelli di persistenza. Abbinamenti Perfetto come aperitivo oppure accanto a ricette di di mare a base di crostacei e molluschi. Ideale pure con fritti misti e crudi di pesce.

Perlage fine e persistente; profumi di agrumi, mela, fiori, crosta di pane e frutta secca. Il sorso è fresco, sapido e cremoso, con finale minerale.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 7 e 10 °C in calici a tulipano. Abbinare ad aperitivi, crostacei, pesce, risotti, carni bianche e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Per le annate evolute lasciare la bottiglia in posizione verticale prima dell'apertura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Metodo Classico.