Producenti Manduria Lirica Primitivo di Manduria DOC 2021
Sorta grozdja: Primitivo 100%
Starost vinogradov: 15-25 let
Sistemi usposabljanja: mladika in espalier
Obdobje žetve: začetek septembra
Povprečni pridelek grozdja na hektar: 90 kvintalov
Vinifikacija: v rdečem s termokondicioniranjem procesa fermentacije (25°C), en teden maceracije.
Oplemenitenje vina: najmanj 6 mesecev v velikih sodih iz slavonskega hrasta
Vsebnost alkohola: 14,5 % Vol.
ORGANOLEPTIČNE ZNAČILNOSTI
Barva: rubinasto rdeča z granatnimi odtenki
Nos: intenziven in eleganten nos, z očitnimi pridihom zrelega temnega sadja, češnje, slive, sladkih začimb, kot sta ingver in janež, v uravnoteženi fuziji s pridihom opečenih lesnih not.
Okus: suho in polno, nežno boža brbončice z dobro konsistenco in elegantnimi tanini, ki jih spremlja prijetna in harmonična svežina. Precej dolg in širok pikanten zaključek.
Priporočene kombinacije: file z zelenim poprom, goveja pečenka v skorjici, pečena jagnjetina z aromatičnim krompirjem, srednje stari siri.
Temperatura serviranja: 16° - 18° C.
