PRODUTTORI DI MANDURIA Madrigale Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale 2021
Appassimento, fermentazione parziale, fortificazione o lunga maturazione concentrano aromi e struttura. La lavorazione ricerca equilibrio tra dolcezza, acidità, alcol e complessità.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Produttori di Manduria |
| Tipologia |
Vini Passiti e Liquorosi |
| Provenienza |
Manduria, Puglia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
15% Vol. |
| Annata |
2021 |
| Vitigno |
Primitivo 100% |
| Età dei vigneti |
30-50 anni |
| Sistemi di allevamento |
alberello e spalliera Epoca di |
| Vendemmia |
seconda metà di settembre Resa media di uva per ettaro: 40 ql |
| Vinificazione |
in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24 °C) Affinamento del |
| Vino |
acciaio e bottiglia |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Produttori di Manduria, cooperativa fondata nel 1932, valorizza il Primitivo e altri vitigni pugliesi attraverso linee classiche, selezioni e riserve.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porporini
Profumo: Note di fichi secchi e datteri, prugne e mirtilli in confettura aprono a sensazioni di viole; piacevoli e sottili toni speziati con drappi di sottobosco. Sentori di frutta secca e cacao in chiusura.
Sapore: Delicata dolcezza al palato, freschezza appagante, tannino morbido e persistenza complessa. Abbinamento consigliato: pasticceria secca - formaggi erborinati
Aspetto / Colore: Dal rubino profondo all'ambrato, secondo vitigno e lavorazione.
Profumo: Frutta matura e candita, confettura, spezie, cacao, erbe e frutta secca.
Gusto: Dolce e avvolgente, sostenuto da freschezza e lunga persistenza.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 10° - 14° C.
Servire tra 10 e 14 °C in piccoli calici. Abbinare a pasticceria, cioccolato, formaggi stagionati o erborinati.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Pasticceria secca
- Dessert
- Cioccolato
- Formaggi stagionati o erborinati
- Degustazione meditativa
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
