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Settevigne Tintilia 2016: il rosso biologico del Molise
Settevigne Tintilia 2016 di Claudio Cipressi è un vino rosso biologico Tintilia del Molise DOP, prodotto da Tintilia in purezza sulle colline di San Felice del Molise. Un'etichetta che interpreta il vitigno attraverso note balsamiche, spezie, frutto scuro e un sorso avvolgente. L'annata 2016 offre l'occasione di esplorare una Tintilia con alcuni anni di evoluzione in bottiglia.
SCHEDA TECNICA
Produttore
Claudio Cipressi
Categoria
Vini
Tipologia
Vini Rossi
Provenienza
San Felice del Molise, Molise, Italia
Gradazione alcolica
14% Vol.
Stile / classificazione
Biologico
Annata / Edizione
2016
Denominazione
DOP Tintilia del Molise Nome: Settevigne Tintilia
Vitigno
100% Tintilia
Zona di produzione
San Felice del Molise (CB)
Altitudine
520m s.l.m.
Sistema di allevamento
cordone speronato Densità: 3.000 ceppi per ettaro Resa per ha: 35/40q.li uva
Vendemmia
prima metà di ottobre. Raccolta: manuale in cassetta.
Vinificazione
accurata cernita dei grappoli. Macerazione per minimo 12 giorni senza mai superare i 25/28° C.
Maturazione
24 mesi in acciaio + 6 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Azienda biologica del Molise impegnata nella valorizzazione della Tintilia e di altri vitigni dell'area.
PROFILO ORGANOLETTICO
Si presenta di colore rosso con riflessi tendenti al granato dai riflessi brillanti. Al naso prevalgono note balsamiche e speziate. In Bocca è morbido, rotondo ed avvolgente.
Frutti scuri, violetta, pepe, erbe e sottobosco; sorso intenso, fresco e tannico.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura consigliata: 16–18 °C. Valuta un'apertura anticipata per apprezzarne la complessità. Servire con arrosti, piatti saporiti e formaggi di media stagionatura.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Arrosti e formaggi di media stagionatura
Primi piatti saporiti
Carni arrosto
Grigliate
Selvaggina
Salumi
Formaggi stagionati
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, buio e stabile. Portare gradualmente il vino alla temperatura di servizio.
Premi e riconoscimenti ricavati dalle schede tecniche del produttore
Le informazioni provengono dalla documentazione disponibile di produttori, guide, concorsi, distributori e rivenditori. Per ogni voce sono distinti l’anno del riconoscimento e l’annata del vino; per le cuvée senza annata è indicato NV.
Premetto che preferisco sapori secchi, questo dosaggio zero è estremamente fresco senza essere eccessivamente acido. La bolla è delicata ed è perfetto per un aperitivo con frutta secca e formaggi grassi freschi
