D'Araprì Klassisk metod mousserande vin LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

D'Araprì Klassisk metod mousserande vin LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

 

Den främmande damen I slutet av 1800-talet befann sig den engelska damen Elisa Croghan på att förvalta det stora godset efter sin partner, den siste prinsen av San Severo, Michele di Sangro. En egendom som han senare kommer att lämna till staden, enligt prinsens egen vilja, och för vilket detta territorium kommer att bli en av de största vingårdarna i Italien. Det är så Croghan kommer att gå in i Capitanatas historia med namnet La Dama Forestiera och det är med detta namn som författaren Nino Casiglio kommer att titulera en av sina berömda romaner. Casa d'Araprì tillägnar henne på ett beundransvärt sätt denna Cuvée, erhållen från svarta druvor: Montepulciano och Pinot Noir, som kommer från sina egna vingårdar, vinifierade i vitt och av vilka endast den första pressade musten används. Dama Forestiera tillverkas i typen "Nature" och endast i Magnum-flaskor, som förädlas i minst fem år i källarna på Casa d'Araprì, underbara monument över "muraremästare" från 1700-talet, som sträcker sig under jorden i centrum av San Severo. Det är denna långsamma förfining, i friskheten, tysta och svaga ljuset som ger "Dama Forestiera" den finess och elegansen som utmärker den och gör Casa d'Araprì till en av de mest eftertraktade och uppskattade producenterna av klassisk metod i Italien Grape sorter: Montepulciano och Pinot Noir Produktionsområde: San Severo Vingård: Contrada Cotinone och Contrada San Matteo – 2+ 12 hektar Jordtyp: lerig – kalkrik, på en svag sluttning Exponering och höjd: Sydsydväst, 80-100 meter över havet havsnivå Träningssystem och planteringstäthet: Espalier – 3500 plantor per hektar, apulisk pergola – 2000 plantor per hektar Avkastning per hektar: 100-120 kvint per hektar, cirka 3-4 kg per vinstock Skördeperiod: slutet av augusti pinot noir och slutet av september Montepulciano, med manuell skörd och urval av druvorna. Åldring och beständighet på jästsvamparna: varje flaska Dama Forestiera vilar i minst 48 månader borta från ljus, luftströmmar och stötar, vid en temperatur på 13 °C, i källaren i vår gamla källare Disgorgement: a la glace manuellt, utan att tillsätta dossirapen, cirka två månader före marknadsföring.

 

Färg: elegant med en gyllene gul färg, den erbjuder mycket täta och små bubblor. Näsa: rik på komplexitet och elegansen hos de mogna aromerna med en kryddkomponent är omedelbart slående. Smak: den har ett girigt och fylligt tillvägagångssätt som på näsan , med bra kropp och struktur med anmärkningsvärd längd av smak Format: endast i 1,5 lt Magnum-flaska.