RIVERA LAMA DEI CORVI Chardonnay Castel del Monte D.O.C. 2021

RIVERA LAMA DEI CORVI Chardonnay Castel del Monte D.O.C. 2021

Vin med stor struktur och elegans erhållet från manuell skörd av Chardonnay-druvor odlade i den natursköna Lama di Corvo-vingården som erhållits på kalkstensstensjorden på 350 meter över havet, i hjärtat av Castel del Monte DOC-området. Druvorna skördas den andra veckan i augusti och den erhållna musten jäser i första passagen franska ekbarriques där förädlingen av vinet fortsätter under de följande 8 månaderna.
På grund av komplexiteten hos de organoleptiska förnimmelserna är den mest rekommenderade kombinationen med utarbetade förrätter, inklusive fiskbaserade, och vitt kött.

EGENSKAPER
Fokusvariant: 100 % Chardonnay - Lama di Corvo vingård
Skörd: Andra veckan i augusti. Utbyte på 80-90 kv/ha
Vinifiering: Jäsning vid 18°C ​​i nya franska ekbarriquer.
Lagring: 8 månader på nya franska ekbarriques - 6 månader på flaska.
Smaknoter: Djupt halmgul; komplex bukett av mogen vit frukt med träiga toner. Komplex och elegant smak, mycket tillfredsställande tack vare den långa finishen.
Åldringsförmåga: 4-6 år
Alkoholhalt: 13,5 %