Sauvignon "Graf" doc Merano Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF SELECTION VINTAGE: 2022 INNEHÅLL: 0,75 l VIN: 100% Sauvignon VINGÅRD: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tyrolen   450 – 550 m JORD: Lätt, genomsläpplig jord av moränursprung, sandig, lerrik jord med humusrik jord, : 10 – 20 år ÅLDRING: 5 år + ANALYS ALKOHOLINNEHÅLL: 13,5 % TOTAL SYRA: 6,1 g/l KVARSOCKER: 2,5 g/l VINIFIKATION Kall maceration i 12 timmar. Alkoholjäsning vid kontrollerade temperaturer i vintankar av rostfritt stål. Mognad på jästsvamparna följer i cirka 5 månader. I rostfria vintankar och stora träfat. UTVÄRDERING AV ENOLOGEN Gröngul färg. I buketten kan du känna igen nyanser av vanilj, aromatiska örter, fläder och röda vinbär. På gommen är den fyllig, harmonisk, elegant, frisk och syrlig, med en ihållande eftersmak. KOPPLING  Perfekt med sparris, grillade grönsaker, fisk och getost. Serveringstemperatur: 12-14°C Sauvignons egenskaper: Sauvignon, även kallad sauvignon blanc, är en vit druvsort från Bordeaux-området i Frankrike. Namnet kommer från det franska ordet "Sauvage" (Sdelvaggio), ett adjektiv på grund av dess ursprung som en inhemsk växt i den franska sydväst. Sauvignon är en av de första vinstockarna som har klassificerats som aromatisk, eftersom den uppvisar markerade sortaromer. Sauvignon är ett vin som du älskar eller hatar, just på grund av sin aromatiska profil. Kännetecknas av örtartade och balsamiska toner av pelargonblad, tomatblad och grönpeppar, som ofta, beroende på klonen i fråga, kan vara så starka och dominerande att de inte är behagliga för alla, men den aromatiska profilen hos Sauvignon är starkt konventionell av miljöfaktorer. Vilket klimat, jordmån och mognadsgrad för druvorna vid skörd Några kuriosa om Sauvignon: Den används i vinterapi för sina lugnande egenskaper, särskilt lämplig för massage.