ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

Chablis „Saint Pierre“ od Alberta Pica je bílé minerální víno s velkým potenciálem, které se vyrábí v oblasti Chablis, která tvoří nejsevernější část francouzského regionu Burgundsko. Kontinentální klima v kombinaci se silnými teplotními výkyvy a zvláštními vlastnostmi půdy, bohaté na opuku a jílovitý vápenec s podložím charakterizovaným přítomností mořských zkamenělin pocházejících z doby před více než 145 miliony let, dává těmto vínům minerální punc. velmi charakteristické. „Saint Pierre“ se získává z čistých hroznů Chardonnay pocházejících z vinic pěstovaných metodou ostruhového kordonu na pravém břehu řeky Serein. Vinařství, založené již v roce 1755, je nejstarší v této oblasti a dnes jej vlastní baron Patrick de Ladoucette. Díky neustálé práci na vinici a výběru těch nejlepších klonů se Albertu Picovi podařilo udržet silné pouto s teritoriem a všem jeho značkám dodává velkou typičnost a výraznost.

„Saint Pierre“ Chablis se získává z hroznů sklizených výhradně ručně a pečlivě vybraných jak na vinici, tak ve sklepě. Hrozny přivezené do sklepa se odstopkují, rozdrtí a jemně lisují, aby se oddělila dužnina od slupek. V tomto bodě vede přesná touha vinařství charakterizovat své produkty vylepšením toho, čím je území, k volbě nechat alkoholové kvašení tohoto Chablis provádět pouze v neutrálních ocelových nebo betonových nádobách, stejně jako k následnému zušlechtění, aby neztratil svou pulzující, až nervózní svěžest.

Chablis „Saint Pierre“ od Alberta Pica se na pohled prezentuje velmi jasnou slámově žlutou barvou. Ve vůni se objevují vůně čerstvého ovoce, včetně bílé broskve a zeleného jablka, exotického ovoce, květinové a citrónové tóny a poté se otevírají do jódových vůní a tónů brioškového chleba. V ústech je příjemný a dobře strukturovaný, s dobře vyváženým tělem s velkou svěžestí, která charakterizuje doušek.

Barva Jasná a zářivá slámově žlutá

Vůně Tóny tropického ovoce s jemným nádechem briošek

Chuť střední intenzity a struktury, s trvalou minerální žilnatinou a krásnou svěžestí a intenzitou v závěru