Cantina di Merano Mervin Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021
Le origini di questo vino risalgono a molti anni fa, quando alcuni pionieri del vino ebbero l’intuito di piantare viti di questa antica varietà francese sui soleggiati pendii orientali a 500 m s.l.m. intorno a Castel Lebenberg sopra l’abitato di Cermes. Da allora il credo è rimasto sempre lo stesso: solo i migliori cloni di Sauvignon Blanc per le zone più appropriate mantenendo rese basse.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantina di Merano |
| Denominazione |
Alto Adige DOC |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Merano e Burgraviato, Alto Adige, Italia |
| Annata |
2021 |
| Formato |
75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Resa |
42 hl/ha |
| Vino |
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C. Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%. Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino. |
| Gradazione alcolica |
14,45% Vol. |
| Acidità totale |
5,8 g/l ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l E in 100 ml: 356kj/ 85kcal |
| Vitigno / uvaggio |
Sauvignon Blanc |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Merano riunisce vigneti del Burgraviato e della Val Venosta, con forti escursioni termiche, esposizioni montane e una produzione ampia di vitigni altoatesini e internazionali.
VITIGNI E VIGNETO
Il sole del mattino, i venti che scendono dal versante, il terreno ricco di ardesia e quarzo offrono le condizioni ideali per un vino bianco minerale, fine e saporito, con una sensazione d’acidità piacevole. Una delizia per il palato con una sottile nota di legno.
Linea: Linea Vigneti e rarità Vari
età: Sauvignon Blanc Zona di coltivazione: Cermes 450 - 550 m
Terreni: Sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, leggeri, permeabili e d’origine morenica Età delle viti: 15 - 25 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione a freddo per 12 ore, cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox e di rovere. La maturazione del vino avviene per circa 5 mesi sui lieviti. Valutazione dell'
enologo: Colore giallo verdognolo. Il vino ha un profumo esuberante di fiori di sambuco e di ribes rosso. Un vino molto elegante e intenso con un finale vellutato e lungo.
Le uve bianche vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore dal paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 10 - 12°C Analisi e valori nutrizionali – annata 2021:
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra Conservazione del
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Cantina di Merano Mervin Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021 è una proposta di Cantina di Merano che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Bianchi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.
