CITRA VINI – Laus Vitae Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 2021
Fermentazione a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L'affinamento in acciaio, cemento o legno viene scelto in funzione del vitigno e della struttura.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CITRA |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Abruzzo, Italia |
| Gradazione alcolica |
15% Vol. |
| Stile / classificazione |
Riserva |
| Annata / Edizione |
2021 |
| Vinificazione |
le uve raccolte vengono tradizionalmente vinificate mediante una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata. Durante la fermentazione, il mosto estratto viene frequentemente rimontato sul cappello di vinacce. Il vino decanta in vasche di acciaio inossidabile a completamento della fermentazione malolattica, alla fine invecchia in botti di legno per esaltarne le caratteristiche organolettiche. |
| Affinamento |
24 mesi (botte grande e barriques) almeno 6 mesi in bottiglia |
| Vitigno / uvaggio |
Montepulciano |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Gruppo cooperativo abruzzese che riunisce vigneti in diverse aree della regione, valorizzando Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e Passerina. Iniziale affinamento in serbatoi di acciaio inox con successiva permanenza in botti grandi, fino al raggiungimento di una complessità strutturale necessaria a sostenere l'ulteriore evoluzione in botti piccole. Sapore pieno, caldo, corposo. Con finale lungo e persistente.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso intenso.
Olfatto: Frutta rossa, confettura di mora e marasca, sentori di viola. Apprezzabili nuances di vaniglia, cacao, nocciola, cuoio, liquirizia e pepe nero.
Gusto: Caldo, corposo. Tannino morbido ed equilibrato. Finale lungo e persistente.
Ciliegia, prugna, mora, violetta e spezie; gusto pieno, fresco e sostenuto da tannini maturi.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire normalmente tra 16 e 18 °C. I vini più evoluti o strutturati possono beneficiare di apertura anticipata o decantazione.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto
- Grigliate
- Selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, buio e stabile. Portare gradualmente il vino alla temperatura di servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
CITRA VINI – Laus Vitae Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva 2021 è una proposta di CITRA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
