D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Jedná se o nejtypičtější produkt, získaný výhradně z hroznů Bombino Bianco, původní révy, se kterou Casa d'Araprì úspěšně experimentovala jako základní víno vhodné pro výrobu šumivého vína klasickou metodou.Technika prvního kvašení ve dřevě dává RN barva třpytivá zlata, bohaté aroma zralého ovoce a náznaky vanilky. Chuťové vjemy jsou pikantní, plné a komplexní Označení: IGP Daunia Bombino Bianco Odrůdy: Bombino bianco Oblast produkce: San Severo Vinice: Contrada San Biase a Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hektarů Typ půdy: jílovito-vápencové, v mírném svahu Expozice a nadmořská výška: JJ-Z, 80-100m. nad hladinou moře Systém výcviku a hustota výsadby: Espalier - 3500 rostlin na hektar, Apulská pergola - 2000 rostlin na hektar Hektarový výnos: 100-120 quintalů na hektar, přibližně 3-4 kg na révu Období sklizně: konec září , s ruční sklizní a výběrem hroznů. První fermentace ve 300 litrových tonách. se stálostí „sur lie“ do ledna Zušlechťování a stálost na kvasinkách: každá láhev leží minimálně 36 měsíců chráněna před světlem, prouděním vzduchu a otřesy, při teplotě 13° C, v suterénu našeho starobylého sklepa Disgorgement : a la glace ručně, s přidáním dávkovacího sirupu, přibližně dva měsíce před uvedením na trh Barva: světle zlatá a krystalická, s jemnou perleťou a krásnou vervou Vůně: Intenzivní s obklopující elegancí, s tóny máslového těsta, které se mísí s silné ovoce ananasu a banánu a nádech vanilky Chuť: plná a komplexní, s plným a dynamickým patrem, ale zároveň plným tělem a objemem, s nezapomenutelným chuťovým požitkem. Dokonalá interpretace stylu Araprì, která umocňuje vlastnosti vintage.

Tisíce ročník: 2019