Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 – výrobci Manduria
Odrůda hroznů: Primitivo 100%
Stáří vinic: 35-50 let
Tréninkové systémy: sapling a espalier
Období sklizně: druhá polovina září
Průměrný výnos hroznů na hektar: 60 quintalů
Vinifikace: v červené barvě s tepelnou úpravou fermentačního procesu (22-24°C), dva týdny macerace.
Zušlechťování vína: 12 měsíců ve francouzských dubových barikových sudech
Obsah alkoholu: 15 % obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Barva: intenzivní rubínově červená
Vůně: elegantní vůně s výraznou ovocnou složkou na bázi lesních ostružin, sušených švestek, malinového džemu a borůvek. Muškátový oříšek, vanilka a hřebíček předjímají tóny aromatických bylin a kůže. Obláčky pražených mandlí a zvadlých okvětních lístků fialky s náznaky podrostu.
Chuť: jasná kyselost a suché třísloviny ji doprovázejí až do konce a dodávají jí dokonalý závěr. Vytrvalý
Teplota podávání: 16° - 18° C
Doporučená dvojice: pikantní kančí sousta, vynikající k pečeným a dušeným masům, vynikající k jehněčímu masu a aromatickým pečeným bramborám.
