Kořen rebarbory je regulátorem trávicích funkcí.
Má aperitiv, trávicí a čistící vlastnosti jater. Využití rebarbory pro léčebné a potravinářské účely má velmi dávný původ.
Kořen rebarbory tvoří srdce našeho likéru. Z rostlin starších jednoho roku se sbírá oddenek, loupe se a rozděluje na úlomky a suší.
Staromódní lékárníkDr. Ernesto Zampettiv prvních letech minulého století ve své lékárně v Pontremoli udělal vše, co bylo v jeho silách, aby splnil svůj úkol léčit a zlepšovat existenci mnoha lidí hledajících pomoc a radu, kteří se na něj obrátili. Velmi miloval svou rodinu, doktora Ernesta a své sousedy, natolik, že byl léta převorem místní ctihodné Misericordie.
S duchem a obětavostí jiné doby vznikaly oleje, masti, roztoky, tinktury, galenické přístroje tím, že starý lékárník často zápasil s váhami, různými nástroji a lahvičkami, do kterých naléval své laboratorní výtvory. Byli jsme tehdy léčeni několika léky, bylinami, mnoha kouzly a modlitbami. Léčba byla často založena na léčivých bylinách, mezi nimiž vynikala rebarbora levantská (Rheum palmatum).
Už tři století před Kristem se na východě používal kořen rebarbory, lék, který se v Evropě velmi proslavil od doby prvních dovozů orientálního koření. Sám Marco Polo ji citoval jako důležitou drogu, která se široce pěstovala a sklízela v oblastech Tangurhu a Tibetu, protože šlo o obrovský export. Ve skutečnosti Rheum palmatum bylo a stále je kořením, které je součástí všech světových lékopisů a představuje téměř nenahraditelný lék pro lékárníky a přípravky. Téměř před stoletím Dr. Zampetti formuloval své první recepty na alkoholové nálevy, včetně jednoho založeného na kořenech rebarbory, známé pro své posilující a trávicí vlastnosti.
Podle tohoto prastarého receptu byl získán tento elixír s příjemně hořkou chutí a nezaměnitelnou vůní. Dosud se vyráběl a prodával pouze v lékárnách ve velmi omezeném množství, vzhledem k rostoucí poptávce mnoha obdivovatelů bylo rozhodnuto o rozšíření výroby ve větším měřítku.