HAYMAN'S HOLYROOD - HEIGHT OF ARROWS GIN - (70CL, 43,0% obj.)

HAYMAN'S HOLYROOD - HEIGHT OF ARROWS GIN - (70CL, 43,0% obj.)

Aroma: Vyvážená vůně svěží, čisté borovice a pryskyřice, spárovaná s lehkou citrusovou kůrou. Chuť: Zpočátku olejová a obklopující, se šťavnatou a bohatou pomerančovou kůrou a citronovou dužinou, poté odvážný vzhled černého pepře a kardamomu, zmírněný jemnou bylinkovou jemností. ZÁVĚREČ: Dlouhý, měkký a suchý závěr, se šumivými kořenitými tóny.

BOTANICKÝ:
JALOVEC, MOŘSKÁ SŮL A PLÁST. 

Výzvou pro Holyrood při výrobě Height of Arrows bylo vytvořit gin s myšlením výrobce whisky. Široká škála chutí whisky je založena na zkušenostech palíren s použitím pouhých tří ingrediencí: vody, sladového ječmene a kvasnic. Při vytváření Height of Arrows se proto pokusili vytvořit gin, který by se řídil stejným principem jednoduchosti, s použitím několika ingrediencí k získání velmi bohatých a intenzivních chutí. Height of Arrows obsahuje pouze tři složky: jalovec, mořskou sůl Isle of Skye a přírodní včelí vosk. Juniper vytváří komplexní chutě, které sahají od čerstvé borovice a silnějších citrusů až po pepřové koření. Sůl je přírodní zvýrazňovač chuti, který se spáruje s jalovcem, aby dodal další hloubku chuti. Včelí vosk slouží jako konečná úprava a vytváří měkkou, svěží texturu. Destilováno v experimentálním destilačním zařízení Holyrood Distillery, je plněno na 43 %.