Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017
Mormoreto 2017 ToscanaIGT Při procházce mezi řadami Cabernetu a Petit Verdot se mé myšlenky vždy obracejí do doby před 150 lety, kdy moji předkové poprvé zasadili tyto odrůdy s touhou vyrobit skvělé víno. Od roku 1983, díky odhodlání mého strýce Leonarda, se tato touha splnila s Cru Mormoreto, vínem s živým, hlubokým a harmonickým charakterem. Od roku 2013 malé množství Sangiovese dále zdůrazňuje jeho eleganci.
Klimatický trend
Zima 2017 byla mírná a suchá. Na jaře rané rašení ustoupilo časnému období révy. Během jara příchod ojedinělých dešťů obnovil potřebu vody ve vinicích a zajistil dobré kvetení, i když dříve než v předchozích sezónách. Sklizeň 2017 začala na konci srpna, na konci horkého a suchého léta, které nám umožnilo sklízet dobře vyzrálé hrozny, které byly kvalitativně bohaté na polyfenoly a barvu.
Degustační poznámky
Mormoreto 2017 vyjadřuje vřelou, obklopující a neproniknutelnou osobnost jako roční období, ze kterého pochází. Na pohled je intenzivní rubínově červená a zároveň čirá, koncentrovaná a s krásnou konzistencí. Vůně prostupují ovocné tóny ostružin, borůvek a malin doprovázené krásnou svěžestí. Balzámové a mentolové vůně se dobře vyvažují s bergamotem a jasmínem. Kořenitost na sebe nenechá dlouho čekat, s tóny připomínajícími hřebíček a vanilku. Terciární sektor je překvapivě integrovaný: tabák, kakaový prášek a kávová zrna. Jemné na patře, ale stále podpořené krásnou svěžestí, s kulatými a hedvábnými taniny. Závěr je dlouhý a vytrvalý
Vinifikace a zrání
Hrozny z vinice Mormoreto byly sklízeny ručně v 15 kg bednách. Po prvotním roztřídění trsů ve vinici byly tyto dále vybírány po příjezdu do sklepa. Tato pozornost k detailu zaručuje nejvyšší možnou kvalitu. Sklizeň 2017 přinesla velmi koncentrované hrozny; Pro optimalizaci extrakce aromatických látek a polyfenolů byly fermentace a macerace prováděny jemně, při kontrolovaných, nízkých teplotách a se sníženým počtem přečerpávání. Jablečno-mléčná fermentace byla časná a proběhla ihned po stočení. Na konci roku Mormoreto zahájilo proces zušlechťování ve francouzských dubových barikových sudech, kde zůstalo po další dva roky, přičemž maximálně využilo přirozené mikrooxygenace poskytované dubem. Po stáčení do lahví umožnily následující měsíce zrání Mormoreto vyrovnat se a plně vyjádřit svou eleganci a potenciál.
