Marchesi Frescobaldi Ripe na Convento Brunello Montalcino DOCG 2015

Marchesi Frescobaldi Ripe na Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015

Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Na nejvyšších kopcích této usedlosti, která produkovala vína již v roce 1800, byla identifikována malá vinice Sangiovese, která v nás vyvolává mimořádné emoce. Její nadmořská výška 450 metrů, vystavení horkému slunci Odpoledne, slínovité půdy a zdravé středomořské větry dodávají této rezervaci Brunello extrémní eleganci, osobitost a dlouhou životnost“ Lamberto Frescobaldi

Degustační poznámky

Ripe al Convento 2015 má krásnou, intenzivní a zářivou rubínově červenou barvu s jemnými granátovými odlesky na okraji. Ve vůni jsou to ovocné tóny, které otevírají tanec: borůvka, třešeň, višeň v alkoholu. Každopádně nespornými protagonisty jsou díky dlouhému zrání terciární náznaky; tyto tóny jsou dokonale vyvážené, žádná nepřebije ostatní. Hlavními deskriptory jsou skořice, tabák, čajový list, pražená kávová zrna a nakonec lehký tón kůže. Koření na konci smyslové cesty je elegantní: bílý pepř, hřebíček a skořice. Zralé a kompaktní třísloviny, sametové a hedvábné, jemně hladí patro a jsou nádherně integrovány do matrice vína. Vytvářejí krásnou rovnováhu s kyselino-alkoholovou složkou. Extrémně dlouhý závěr, dále demonstrující velikost ročníku.

Klimatický trend

K rašení došlo během prvního dubnového týdne a pokračovalo v pravidelném růstu s využitím bohatých zásob vody z roku 2014 a normálních srážek v zimě 2015. Sezóna pokračovala suchým a slunečným klimatem, což umožnilo homogenní vývoj vegetativní stěna. Červenec byl velmi horký a suchý s teplotami o 5°C vyššími než je průměr; díky agronomickým volbám, které provádíme již léta, jako je podzimní zpracování půdy, setí zeleného hnojení a péče o list, nebyla réva příliš ovlivněna vysokými červencovými teplotami. V prvním srpnovém týdnu přinesly dva silné deště rostlinám úlevu a snížily teploty, což umožnilo révě syntetizovat aroma, antokyany a třísloviny; prvořadý význam pro kvalitu vína.

Vinifikace a zrání

Vinice Ripe al Convento, odkud pocházejí hrozny Sangiovese, se nachází v nadmořské výšce 450 metrů nad mořem. a vyznačuje se břidlicovými a slínovitými půdami s jižní expozicí. Hrozny byly sklízeny ručně, po počáteční pečlivé selekci na vinici. Po příjezdu do sklepa byly podrobeny další pečlivé kontrole s ručním tříděním každého zrna. Fermentace probíhala v nerezových tancích při kontrolované teplotě s častým přečerpáváním, zejména během prvních fází, aby se dosáhlo dobré extrakce barviv a strukturních složek. Následné období zrání ve dřevě umožnilo vynikající stabilitu a zvýšení aromatické a strukturní složitosti. Ripe al Convento je připraveno k uvedení na trh 6 let po sklizni a teprve po dalším zušlechtění v lahvi.