TENUTA SAN LEONARDO Villa Gresti 2021

TENUTA SAN LEONARDO Villa Gresti 2021

IGT Vigneti delle Dolomiti | Rosso Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère Storia Il Villa Gresti nacque dal desiderio di creare un vino che potesse esprimere l’eleganza del terroir di San Leonardo, grazie alla morbidezza del Merlot, alla struttura del Cabernet Sauvignon, arricchite dalle note speziate del Carmenère. Vigneti Ubicazione | Le vigne che danno origine al Villa Gresti si trovano all’interno delle antiche mura del monastero.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Tenuta San Leonardo produce in Trentino vini di impronta bordolese, bianchi, rosati, grappe e Metodo Classico.

Suoli | Argillosi con ottimo drenaggio per il Merlot; leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carmenère. Sistema di allevamento e densità d’impianto Cordone speronato: 5.100 ceppi per ettaro Guyot: 5.100 ceppi per ettaro Pergola trentina doppia: 1.800 ceppi per ettaro Pergola trentina semplice: 2.500 ceppi per ettaro Età dei vigneti | Da 15 a 40 anni. Altitudine | 120-300 metri s.l.m. Esposizione | Sud-Ovest – Nord-Ovest. Resa di uva per ettaro | 50-60 q-h per cordone speronato e guyot; 80-90 q-h per pergola trentina doppia e semplice. Vinificazione e affinamento Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni in piccole vasche di cemento con rimontaggi giornalieri e occasionali délestage. Dopo la svinatura, avviene la fermentazione malolattica nelle stesse vasche, dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi. L'affinamento dura 18 mesi in tonneaux di rovere francese a media tostatura (di primo e secondo passaggio), seguito dall'assemblaggio finale. Il vino viene poi imbottigliato e rimane per almeno 18 mesi nelle cantine prima di essere messo sul mercato.

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e struttura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore | Rosso rubino intenso. Al naso | Avvolgente, con sentori di lamponi, cassis, accenni balsamici e spezie dolci. Al palato | Sapore teso ed equilibrato, con ottima persistenza. Temperatura di servizio consigliata 16 °C

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Ribes nero, mora, prugna, erbe, tabacco, grafite e spezie.

Gusto: Strutturato e persistente, con tannino maturo, freschezza e note balsamiche.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.