Vigneti del Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021

Vinice Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021

ODRŮDA: Primitivo 100%

Červené

VÝROBNÍ OBLAST: Salento, Puglia.

VINEYARDS: Naše hrozny se nacházejí mezi Sávou a Mandurií, v srdci produkční oblasti Primitivo di Manduria. Sluneční teplo a blízkost Jónského moře jsou nejdůležitějšími faktory pro výrobu Primitivo. Tato země dává život typickým stromkům vinné révy, „albarello“ starším než 30 let, které dávají vínu jedinečné aromatické vlastnosti.

VINIFIKACE: Odstopkování a lisování hroznů, macerace při kontrolované teplotě po dobu 8-10 dnů s periodickým přečerpáváním. Stohování a jablečno-mléčná fermentace v nerezové oceli. Zrání ve druhé pasáži v barikových sudech z amerického a francouzského dubu následujících 6-8 měsíců.

SENZORICKÉ VLASTNOSTI: Intenzivní, komplexní, ovocné, s tóny drobného červeného ovoce (třešně a ostružiny). Pozoruhodné struktury a měkké, teplé a docela tříslové, s velkou perzistencí.

PÁROVÁNÍ: Vynikající k robustním prvním chodům a jehněčímu masu, vynikající ke zvěřině s propracovanými omáčkami, tvrdými sýry.

VINAŘ: Danilo Gizzi

TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 16-18°C

CENA:

Mundus Vini 2023: Zlatá medaile
Frankfurt International Trophy 2021: Medaglia d'Oro