Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Type Stadig rødvin.

100% Cagnulari druesort .

Alder på vingården Den varierer fra 15 til 25 år.

Udbytte 80 kvint/hektar.

Land og beliggenhed Bakket område beliggende omkring 250 meter over havets overflade, hvor vinmarkerne i en kalkrig jord veksler med olivenlunde og middelhavskrat.

Vinificering og lagring Druerne, der er høstet manuelt i slutningen af ​​september, vinificeres i ståltanke med maceration på skallerne i cirka 15 dage ved en temperatur på 22-24°C. Under fermenterings- og ekstraktionsfasen udføres hyppig og kort overpumpning for at opnå de bedste resultater med hensyn til farve og tannin. Når gæringen er afsluttet, placeres den i ståltanke, hvor den forbliver i cirka 12/14 måneder. En kort periode med flaskeforfining følger.

Smagning Intens rubinrød farve, med indsættelser af mørk lilla. Den manifesterer sig på næsen med en stor effekt af antydninger af krydderier og små vilde, røde og sorte frugter, i god balance med de lette vanilje- og tobaksnoter, blødgjort af en let note af egetræ. I munden, intens, vedholdende og artikuleret, er den overdådigt med varme og bløde noter, rig på smag, der forudsætter en vin med en stærkt mineralsk karakter.

Paringer Velegnet til traditionelle retter, den ledsager behageligt indtagelsen af ​​spidsstegt og grillet rødt kød, vildt, modne oste og speget kød.

Servicemetode Server ved 18°, tag proppen af ​​lige før servering.