Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Type > Stadig hvidvin.

Druer > Vermentino 100%.

Vinmarker og dyrkning> Lavt espalier.

Alder på vingården Den varierer fra 15 til 20 år.

Udbytte > 70 kvint/hektar.

Jord og beliggenhed Bakket område beliggende cirka 250 meter over havets overflade på kalkstensjord mellem olivenlunde og middelhavskrat.

Vinificering, modning, lagring > Druerne, udvalgt og høstet med den største omhu, gennemgår umiddelbart efter afstilkning en kold macerationsproces, som bestemmer et højt aromatisk udtryk. Efter blød presning opnås friløbsmosten, som gærer ved kontrolleret temperatur i cirka 15 dage. Den opnåede vin efterlades derefter til modning i ca. 5 måneder i ståltanke, før den aftappes.

Smagning Strågul farve med grønlige refleksioner. Intensiteten af ​​aromaerne fremhæves straks på næsen. Buketten er kompleks: frugtagtig med eksotiske hints, blomstret med friske nuancer af hvide blomster og kost, stærke referencer til middelhavssrubben. I munden er den rig, rund, og der kommer straks en god friskhed frem givet af den vedvarende syre og smag.

Paringer > Fremragende som aperitif eller kombineret med skaldyrsretter, traditionelle forretter, hvidt kød og stegt torsk eller i grøn sauce.

Servicemetode Serveres ved 13°C, idet proppen fjernes, når den hældes.